Det är enligt den Gregorianska kalendern endast två dagar kvar av året, och här är det fortfarande grått och vått ute. På västkusten har en ny storm dragit in och en del broar har stängts av. Själv trotsade jag (till både hunden och Rolfs förvåning) det trista vädret igår, och tog en långpromenad.

Med snö och kyla kunde det blivit en riktigt fin vinterbild. Vädret tycks dock inte bekymra Bachus, han hälsar på sin bästis Gibson och leker oavsett väder.

Dessutom knycker han Gibsons leksaker, vinner matchen lite på grund av sin storlek.

Men, en bästis är en bästis oavsett, de här två är otroligt förtjusta i varandra. Hanhundar båda två, men leker så fint ihop.

På radion idag diskuterades ett nytt ord till Svenska Akademins ordlista, ett förslag var Juholtare? Betydelsen lär ska vara, ett förhastat uttalande. Meningarna gick dock lite isär. För min egen del, tycker jag att svenska språket blir sämre och sämre, så Juholtare får gärna utgå för min del.

Minns ni att den 29 december 1845 blev Texas den 28:e delstaten att ingå i den amerikanska unionen.

Jag tänkte passa på och dela med mig av en entrérätt som jag tycker är både god och festlig. Ett utmärkt val till nyår.

Receptet finns under Fortsätt läs.

Recept 4 portioner

160 gram kokt färsk lax utan skinn och ben, 200 gram färskrökt lax i tunna skivor, 2 dl vispgrädde, 1/2 tsk salt, 1 krm kryddpeppar, 1/2 tsk pressad citron, 2 gelatinblad, dill.

Vingele, 2 dl torrt vitt vin, 1/2 tsk salt, 2 gelatinblad.

Tillbehör, nyrostat bröd o smör, eller stekta krutonger, jag har bara löjrom eller annan rom. Lite hackad rödlök och en tesked Creme fraiche förgyller.

Fördela den kokta laxen och 100 gram av den rökta i en mixer, häll i den ovispade grädden, salt, peppar och citronsaft. Låt gelatinet ligga i blöt i kallt vatten 10 min. Krama ur o låt smälta på svag värme. Rör ner det i laxsmeten.

Bottna fyra muffinsförmar, (jag gör ofta större satser och då en större rund form, se bild, typ tårta)  med var sin skiva rökt lax. Fyll formarna med laxsmeten, ställ i kyl 5-6 timmar. Går bra att göra en dag innan. Gör vingeléet. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 min. Hetta upp vinet och saltet, rör ner de utkramade gelatinbladen. Häll upp i en låg form, låt stelna i kyl. Stjälp upp mousserna på portionstallrikar, garnera med dill. Lägg hackad vingelé runt (som isbitar). Själv brukar jag ha lite rom och ev. en trekantig bit fint rostat bröd.