• Dags för lite nytt på bloggen.
  • Om mig
  • Solsi´s Blogg

Solsi Blogg

~ spännande resor, shopping runt världen, mat från när och fjärran, händelser i min vardag

Solsi Blogg

Månadsarkiv: april 2017

En riktig vårmiddag

29 lördag Apr 2017

Posted by Solsi in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Idag är det den tjugonionde april och knappast vårväder ute men det får vara som det vill med den saken nu är det vår. Vitsipporna blommar och i morgon är det valborgsfirande lite överallt. Därmed är våren här och jag fick sån lust att laga en riktig vårmiddag idag. Rolf var ju upptagen av att se vilka som blev svenska mästare i ishockey, viktigt det där. Nåväl jag  bjöd på, rödingfilé med vit sparris och hollandaise samt kaviar och inte minst hemlagad potatismos. Även fast jag lagat det själv måste jag säga att det var riktigt gott. Enda nackdelen var väl i så fall att rödingen inte var fiskad i Lövsjön utan köpt.


Recept Hollandaisesås

Smält allra först 75 gram smör. Ta sedan 2 msk vatten och 2 äggulor samt lite salt och vitpeppar och vispa över mycket svag värme i en rostfri kastrull (ej aluminium) tills den blir tjock. Ta av den från värmen och häll i 1 msk avsvalnat smör under det att  du vispar hela tiden. Häll därefter i resten av det avsvalnade smöret i en smal stråle men glöm inte vispa. När den är klar häll i 1 msk pressad citron, smaka av det skall vara en rejäl citronsmak, jag tar med fruktköttet som bli när man pressar.

Koka vit sparris

Just nu är den vita sparrisen perfekt men kanske lite dyr, helst skall det vara den tyska färska (som jag hittade idag). Koka upp vatten i en rymlig kastrull med lite salt. Tre cm under sparrisknoppen skalar man sparrisen runt om med en potatisskalare. Bryt sedan av den nedersta hårda delen, den går nästan av direkt när den böjs. Koka i fyra, fem minuter i kastrullen med lock. Skär av en liten bit o smaka Den skall var mör och lite krispig.

Hemlagad, potatismos, lite garnityr i form av sallad o kaviar och se, en riktigt smaskig vårmiddag. Den fick godkänt här i alla fall.

Annons

Månadslunch igen…

27 torsdag Apr 2017

Posted by Solsi in Min vardag, Musik

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

El Sistema, Månadslunch, TrioX

Så var det dags igen för april månads lunch, egentligen äts väl lunch varje dag men då oftast utan underhållning. Som vanligt eftersom det är torsdag så serverades det en riklig sallad, ärtsoppa samt pannkakor med sylt och grädde. För att säkerställa ett högt kaloriintag bjöds det även på kaka med souercreme. Med andra ord blev vi något mätta. Det var El Sistema som tillsammans med Trio X, se bild, bjöd på dagens underhållning.

Det blev en blandning av okända och kända sånger, förskolebarnen hade sina egentillverkade fioler och de från årskurs ett har börjat använda riktiga stränginstrument. Det blev sånger om markiser, flugor, tjurfäktare och blomsterängar. De är förutom att de sjunger bra mycket söta att se på eftersom de lever sig in i sina framträdande så härligt.

Det blev även en sväng in till en affär med hundtillbehör, är nämligen på jakt efter magert hundgodis. Vovven får lite godis i en boll varje kväll och den ritualen glömmer han aldrig. Han kan ju dessutom räkna till två så två gånger får det bli. Nu har han en tendens att ”tjocka” på sig så magert godis lär det bli framöver. Jag hittade en sort som inte innehöll socker eller fett och enligt reklamen var mager, nyttig och hälsosam.

Han reagerade i motsats till vad jag gör när jag får magert och sockerfritt, visade en otrolig förtjusning över det nya födoämnet. Det var så gott att han letade fram soppåsen och rev sönder den, detta för att få nosa på de plastbitar jag klippt bort från godispåsarna. Vi har helt klart olika smak.

Tandläkarbesök idag

26 onsdag Apr 2017

Posted by Solsi in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Älgwallenbergare, Le Parc, Rårörda lingon

Det blev en kort natt, somnade vid halv två och vaknade vid 05.00. Orsaken, ja det var alla de fjärilar som flög omkring i min mage, tror de kallas orosfjärilar. Man ser dem inte men man känner dem och ofta kommer de fram inför ett tandläkarbesök. Eftersom jag nu har den skräck för tandläkarbesök som jag har så är det som det är. Det förra besöket hos min nya tandläkare löpte ju väl ut, han sa ju till och med att jag skulle ”älska” honom när jag var färdig med mina behandlingar.

Eftersom jag tvivlade starkt på detta påstående så passade jag på att påminna hon om hans uttalande idag. Till svar fick jag ”Män säger vad som helst för att få en kvinnas förtroende”. Klok man det där. Den tand som spruckit mitt itu när jag åt en banan ser nu normal ut igen, även en kindtand som jag fasade lite för hur det skulle gå är åter OK. Faktum är att jag även efter detta besök har den overkliga känslan av att jag inte varit där. Visst jag satt i den där stolen och gapade men sen då? Ja tänderna blev fixade och jag märkte det knappt, kanske jag kommer att älska honom trots allt. Men innan vi vet det är det behandling av två tänder till.

Som tröst för dagens strapatser hade jag en middag på Le Parc att se fram emot tillsammans med mina trevliga f.d. kollegor. Det blev

ÄLGWALLENBERGARE, serverade med gräddkokta kantareller, rårörda lingon och potatispuré smaksatt med västerbottensost. Utsökt gott och trevligt, det blev en, Happy ending trots allt.

När det stormar och haglar…

24 måndag Apr 2017

Posted by Solsi in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Bangladesh, Golfbollar, Hagel, Hagel i Bangladesh, Ishagel, Iskorn, När det stormar och haglar och.., Småhagel, Snöhagel, Texas, Trindsnö, UllaBella

”När det stormar och haglar och regnar, ja då är Einar den bästa man för mig…”.  Det var Ulla-Bella (är det någon som minns henne) som sjöng den för många år sedan. Någon Einar känner jag inte men storm, hagel och regn vet jag vad det är och det är gott om dem ikväll.

Detta fick mig att tänka på hagel, jag blev riktigt imponerad när jag såg hur stora de är och hur vit gräsmattan blev på en gång. Nu pratar jag alltså inte om den sortens hagel man använder i jakt på smådjur utan om den typen som kommer uppifrån.

Jag fick för några år sedan ett foto från min syster i Texas, de hade fått vad man kan kalla hagel en kväll. Hela deras biltak var fullt av massor av små bucklor och helt förstört, den typen av hagel har vi som tur är inte här.

Var helt enkelt tvungen att lära mig lite om detta fenomen som tycks vara väldigt aktuellt hos oss den här veckan. Hagel som är en form av nederbörd består av runda ispartiklar.

Även om jag tycker att de vi fick nu var stora så är det inget emot det hagel som föll i Bangladesh 14 april 1986. De största den gången vägde 1,02 kg. Då kan vi snacka tung nederbörd.

De fyra vanligaste typer av hagel vi har är Snöhagel, även kallad trindsnö och de är 2-5 mm i diameter snöliknande och går sönder när de faller på marken. Ishagel, är små oregelbundna isklumpar de är ofta större än 5 mm i diameter. Småhagel, är halvgenomskinliga korn mindre än 5 mm i diameter. Slutligen Iskorn, vilket är små ispartiklar mindre än 5 mm i diameter. Kan tänka mig att de känns om det samtidigt är blåsigt väder.

Fick förklarat av Rolf idag att hagel bildas när regn fryser till is i luften, därefter reser de upp och ner i molnen. Det är kraftiga vindar som håller dem flygande. Storleken bildas beroende på hur många sådana resor de gör, de kolliderar nämligen med frusna regndroppar och det är då de växer. När de är för tunga att sväva faller de till marken.

Nu har jag lärt mig hur de kom sig att det blev vitt på marken av dessa egentligen söta små bollar, åtminstone så länge de inte är stora som golfbollar.

Hyra hus i Thailand

22 lördag Apr 2017

Posted by Solsi in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Hyra hus i Thailand, Receptet till Tom Kha Soup, Santa Maria, Snackgurka, Tom Kha Soup

Just nu verkar det vara långt till våren, idag har det blåst nordan och varit riktigt kallt. Sådana här dagar längtar jag efter sol och värme. För att dämpa denna längtan passade jag på att laga en thailändsk soppa, Tom Kha Soup.Den är lätt att göra i en snabbvariant från Santa Maria.

Receptet till Tom Kha Soup står på kryddblandningen men sedan lägger jag till 2 hackade tomater, 5 skivade champinjoner och 1 fint riven morot. Den blir lite lagom stark men med gott bröd och kall dricka så är det förträffligt en kulen vårdagskväll.

Problemet är att det är jag som gillar denna variant av mat, Rolf får precis som olydiga barn förr i värden, lägga sig hungrig.

Jag har även hittat något som är både gott och magert, Snackgurka.

Så där lagom stor att ha som lite kvällsgott till TV-n tillsammans med morötter och god dipp.

Längtar även ni till värmen kan jag tipsa om ett bra ställe, detta huset ligger i en liten fiskeby och där bor väldigt mycket skandinaver.

Ett lugnt ställe inga stora hotell, inga barer och ingen shopping. Perfekt för 1-2 månaders rekreation. Det är ledigt för uthyrning under ett par höst -och vårmånader, vill ni veta mer skriv bara en kommentar.

 

Kolbullar

20 torsdag Apr 2017

Posted by Solsi in Recept, Utflyktstips

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Amerikanskt fläsk, Borgafjäll, Kolbullar, Kolbulle, Kolmilor, Limabacka Kvarn, Munkfors, Nävgröt, Skogshuggare, Skrädmjöl

Det finns mat och så finns det mat. Ibland är man lika hungrig efter att man har ätit som innan man åt. Men ibland är man mätt hela dagen på en enda måltid. När vi var på en liten tur i Värmland för några år sedan hamnade vi av en slump i Munkfors. På hembygdsgården där serverades en gammal rätt som skogshuggarna förr var väldigt förtjusta i. Nävgröt med fläsk, nävgröten är gjord på skrädmjöl och fläsket var fett och det fett som smälte i stekpannan hälldes över gröten. Denna läckerhet serveras med lingonsylt och vi ville naturligtvis prova det. Det var faktiskt väldigt gott och vi var mätta ett helt dygn efter, så man förstår att det var bra och mättande mat för skogshuggare som fick arbeta hårt och i alla väder.

Jag har under lång tid i Borgafjäll hört om Kolbullar och varje gång någon nämner det så ser de helt lyriska ut. Dessvärre har jag aldrig blivit bjuden på det och inte har jag riktigt vetat hur det ska tillagas. Men ni vet vad det står på trisslotterna ”Plötsligt händer det”. Jojomen i söndags frågade Bruno o Maine om vi ville äta lunch med dem de skulle laga kolbullar. Denna möjlighet att få äta den omtalade rätten vore man ju dum om man missade.

Såg ju redan när jag tittade på kolbullen på tallriken att, det här var en fet, smakrik och frasig sak. Det var då jag kom att tänka på nävgröten eftersom även denna rätt hade samma syfte nämligen att hålla kolarna (de som arbetade i kolmilorna) mätta och nöjda hela dagen. Naturligtvis var det andra yrkesgrupper som åt det också till exempel skogshuggare, rallare med flera. På ICA affären i Borgafjäll finns det något som kallas för, Amerikanskt fläsk varför det heter så vet jag inte. Det är i alla fall fläsk med mycket hög fetthalt, detta lades i en tunna och det varvades med grovt salt och saltpeter. I och med det myckna saltet kunde det förvaras hela vintern och det användes när man gjorde kolbullar.

Jag har inte smakat det eftersom jag tycker det är så fruktansvärt fett och det lär även vara otroligt salt. Nåväl det visade sig att Kolbullar var väldigt gott och det var inte sista gången jag åt det. Kommer att vara en stående rätt i sommar. Titta på bilden visst ser det frestande ut. Dessutom en perfekt rätt att ta med när man är ute i naturen eller varför inte på grillen i sommar. Häller man smeten i en plastflaska och hackar fettet o lägger det i frysen en stund så är det klart att ta med, en bättre rätt än att grilla korv.

Kolbulle,  efter ett recept på Limabacka Kvarn

2-4 personer

Ingredienser
400g rökt eller rimmat fläsk
4 dl vetemjöl (eller 2 dl kornmjöl + 2 dl vetemjöl)
6 dl vatten
1 tsk salt

Gör såhär:
Tärna fläsket och bryn det i stekpannan. Under tiden vispar du ihop vetemjöl/kornmjöl med vattnet och saltet. Behåll ungefär en fjärdedel av fläsket i stekpannan och lägg det andra åt sidan för stunden. Häll en del av smeten i stekpannan över fläsket och stek det på hög värme.

Var äter man gott i Borgafjäll?

19 onsdag Apr 2017

Posted by Solsi in Restauranger och mat, Sevärt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Ättestupa, Borgafjäll, Borgafjäll Snowcamp, Borgafjälls hotell, Borgagården, Borgahällan, Borgasjön, Granolja, Idet, Krutongflarn, Purjolöksaska, White guide

För ett antal år sedan var Borgafjäll inte så omtalat vad gäller mat och restauranger. Idag kan man finna att de mest kulinariska läckerheter serveras på restaurangerna där. Vi har flera gånger försökt boka bord på Borgagården vars restaurang 2016 kom tvåa i White Guide Nordic ”Årets värt en resa”. Det är en liten restaurang som drivs som familjeföretag och har en otrolig service och mat naturligtvis. Borgagården ligger vid Borgasjön och genom de stora fönstren får man en sagolik utsikt som inte går att beskriva. Man kan även se den stora Borgahällan på andra sidan sjön, enligt icke trovärdiga källor lär man ha utfört ättestupa där förr i tiden.Har inte lyckats få bord ännu men skam den som ger sig.

Vill man äta enklare kan man gå till 69grader Nord som är belägen precis nedanför en av slalombackarna. Där kan man äta något enklare men ändock en Norrlands inspirerad meny.

Det som tidigare hette Idet har nu bytt ägare och även namn på verksamheten, den heter numera Borgafjälls Snowcamp. Även där kan man äta gott och dessutom finns det massor med uteaktiviteter att ta del av.

Vi passade på att tillsammans med goda vänner äta på restaurangen i det vackra hotellet, Hotell Borgafjäll ritat av Ralph Erskine. Visst ligger det vackert i ett med naturen.

Här lyckades vi trots att det i princip var fullbokat den här veckan att få ett bord. Det blev verkligen en kulinarisk upplevelse med mat från det vilda.

Vad sägs om en förrätt bestående av, Tunt skivad ren med rostade solrosfrön, granolja och riven västerbottenost. Inga svårigheter för Rolf att få ner det kan jag garantera.

Bruno var lite djärvare och valde, Hackad råbiff av älg med rökt majonnäs, gräslök, kryddkrasse, potatischips, purjolöksaska och bakad äggula. De svarta stänglarna är alltså ”purjolöksaska” den blev formligen till aska när man åt den, hur de lyckats åstadkomma något dylikt är för mig en gåta.

 Maine var mer sugen på öringsrom vilket jag har full förståelse för.Tartar på rimmad röding med regnbågsöringsrom, krutongflarn och lök- och dillkräm smakade inte dåligt. I stället för brödkrutonger av det traditionella slaget var de här supertunnt hyvlade?

Mitt val blev, Sikrom serverad med gräddgravad sik, smörslungad potatis, fint hyvlad fänkål och syltad röd steklök. Blir hungrig bara av att se på det här.

Vi lyckades enas om varmrätten som blev, Reninnanlår stekt i renister med rotselleripuré, bräserad steklök, friterad grönkål och rensky. Kan tala om att friterad grönkål är en höjdare men det jag gillade mest var att vi slapp alla former av potatis.

Brynt smörglass gjord på eget smör och kärnmjölken, serveras med kolakrisp, tranbärssorbet och tranbär. Kaffe på det  och dryckjom till maten, vet inte varför men vi var ordentligt mätta. Här kan man laga mat 0ch bara det är ett skäl till att besöka Borgafjäll.

 

Påskafton och pimpling på Makkes tjärn

15 lördag Apr 2017

Posted by Solsi in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Abborre, Lövsjöfjället, Makkes tjärn, Påskafton, Påskmat, Pimpling, Roding, Skotertur

Påskafton i fjällen och strålande sol, skare på snön och bara några grader kallt det kan väl inte vara bättre. Ja en sak kanske hade varit lite bättre och det är att jag inte skulle tagit fel på dag. Har hela dagen trott att det var långfredag men Rolf upplyste mig lite försynt att det var Påskafton. Insåg att jag kanske skulle trolla fram nån form av påskmat, som tur var hade jag lite förberett så allt ordnade sig. Innan det var matdags hade vi planerat att vara med på pimpeltävling.

Den ägde rum på Makkes tjärn och vi var nog runt 50 -60 personer den var till för boende i byn. Tjärnen är väldigt djup så det är inte lätt att veta hur lång lina man ska ha. Sedan gällde det att ha avstånd så man inte lurade fram nån fisk åt någon annan. Nåväl det hela höll på i två timmar och jag satt troget och stirrade på mitt lilla spö.

Bachus hittade visserligen en kompis som han busade lite med men mest visade han tydligt att det var långtråkigt.

Efter det att vinnare utsetts, en fick en röding och en annan en abborre, serverades det varma nygrillade mackor och kaffe. En trevlig dag med andra ord.

Väl hemkomna blev det en skotertur upp på Lövsjöfjället, ganska så guppigt bitvis. Men när man väl kommit upp på högplatån har man en otrolig utsikt.

Ja en härlig dag och man sover gott efter så mycket frisk luft. Egentligen skulle man nog bo häruppe i fjällbygden långt från stress och jäkt. Sitta på farstutrappan o dricka kaffe och äta hembakt tunnbröd och skorpor som grannen har bakat. Kanske läsa en papperstidning i stället för surfplattan?

Påskmat blev det och vi njöt även av påskblomman som Rolf fick på sin födelsedag och som fick följa med till fjälls.

Hitta ägget

14 fredag Apr 2017

Posted by Solsi in Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Avocado, Hitta ägget

Påsktider då ska man leka och en av de populära lekarna brukar vara att finna ägget. Det är en av våra barnbarns trevliga sysselsättning denna helg. Naturligtvis är målet att hitta guldägget.

Jag gömde inte något ägg på detta sätt men kunde inte motstå att göra en enkel rätt, där man i princip gömmer ett ägg. Lägg en stor fyrkantig bit hushållsplast över en kaffekopp, knäck ett ägg, salta o peppra och knyt ihop det hela med en bit snöre.

Koka äggen i fem minuter, ta upp dem och låt dom svalna lite. Ta en avocado (en till varje ägg) dela den och ta bort kärnan. Lägg i ägget och sätt ihop halvorna, man får forma ägget lite.

Linda tre baconskivor runt, ibland får man fästa dem med en tandpetare. Stek dem tills baconet blir sprött och knaprigt.

Lägg upp och servera gärna med lite fräsch sallad till. Räcker som ensamrätt för det är mättande.

Men titta, där är ägget och gissa om Rolf blev lite snopen han undrade verkligen ”Vad är detta?” Men erkände att det var lite kul och en annorlunda smakupplevelse.

 

Kollat på Borgadraget

14 fredag Apr 2017

Posted by Solsi in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Avasjö, Borgadraget, Lake, Lövsjön, Pimling

Åter en skön dag med sol och lagom kyla. Vi beslöt oss för att åka upp till Borgafjäll för att gå ner till Avasjö och se på dagens begivenhet, pimpling. Skoteråkning och pimpling är de stora nöjena här uppe vintertid. Idag var det tävling, Borgadraget och vi passade på att kolla lite eftersom vi ändå skulle till affären och var på plats.

Bakom Rolf och Bachus kan man se en rad med skotrar och det är bara några av dem. Med tanke på att det är väldigt få personer som är bofasta här året om blir man imponerad av hur mycket fritidsboende det finns. Jag kan tänka mig att det var runt fyrahundra skotrar här vid sjön, lägg sedan till att det var minst två på varje. Oj vad hamburgare det gick åt.

Tålmodigt satt de och titta ner i ett hål i isen, resten av de närvarande åt medhavd matsäck om de inte köade i hamburgerkön.

Vi deltog inte i tävlingen men jag undrar om inte Maine skulle vunnit med den laken som hon drog upp ur Lövsjön i går. Månne den stuvades till dagens middag?

← Äldre inlägg

Solsi

Mitt stora intresse är att resa. Jag har reser mycket och har ett stort intresse av främmande länder, kulturer, maträtter, möten, smultronställen, shopping och inte minst planeringen av resan. Jag älskar att laga mat och att baka. Jag hoppas att ni får nytta av mina upplevelser och den information jag delar med mig av :-) Solsi

Kategorier

  • Böcker
  • Filmer
  • Full og Cheer
  • Min vardag
  • Musik
  • Prylar
  • Pynt och inredning
  • Pyssel
  • Recept
  • Resor
  • Restauranger och mat
  • Sevärt
  • Shopping
  • sorg och begravning
  • thailand
  • Uncategorized
  • Upplevelser
  • Utflyktstips
  • Viner

Arkiv

  • januari 2023
  • juli 2021
  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • maj 2020
  • april 2020
  • mars 2020
  • april 2019
  • mars 2019
  • februari 2019
  • juli 2018
  • juni 2018
  • maj 2018
  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • december 2017
  • november 2017
  • oktober 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • juli 2017
  • juni 2017
  • maj 2017
  • april 2017
  • mars 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • augusti 2016
  • juli 2016
  • juni 2016
  • maj 2016
  • april 2016
  • mars 2016
  • februari 2016
  • januari 2016
  • december 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • maj 2013
  • april 2013
  • mars 2013
  • februari 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • september 2012
  • augusti 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • maj 2012
  • april 2012
  • mars 2012
  • februari 2012
  • januari 2012
  • december 2011
  • november 2011
  • oktober 2011

Skapa en gratis webbplats eller blogg på WordPress.com.

Integritet och cookies: Den här webbplatsen använder cookies. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning.
Om du vill veta mer, inklusive hur du kontrollerar cookies, se: Cookie-policy
  • Följ Följer
    • Solsi Blogg
    • Har du redan ett WordPress.com-konto? Logga in nu.
    • Solsi Blogg
    • Anpassa
    • Följ Följer
    • Registrera
    • Logga in
    • Rapportera detta innehåll
    • Visa webbplats i Inläggsvyn
    • Hantera prenumerationer
    • Minimera detta fält
 

Laddar in kommentarer …