Igår blev det tunna skivor av lättstekt lax.

Hoppade över potatis och gjorde i stället en asllad på mango, avocado, isbergssallad, tomat, rödlök och över detta citronolja och salladskryddor.

Idag får ni ett recept på en rätt som jag åt för bra många år sedan.Jag hade tur för värdparet var inte bara generösa och gav oss mat, utan vi fick även receptet, vilket uppskattades. Här får ni del av det.

DUBBELGRAVAD OXFILÉ  4 personer

500 gram oxfilé som inte är för tjock.

Marinad 1

2 msk soya, 1/2 msk Hoisin sauce, 1/2 tsk salt, 2 msk olja, 1 tsk socker. Allt blandas väl, häll i plastpåse och lägg i oxfilén. Marineras i 3 timmar, vänd några gånger.

Sätt ugnen på 175 grader, lägg den marinerade filén på galler i en långpanna och värm den i ~40 minuter eller upp till ~65 grader. När den är klar skall den läggas i folie och svalna.

Marinad 2

1/2 dl vittvinsvinäger, 1/2 dl vatten, 2 dl olja, 1 tsk salt, 1/2 tsk stött svartpeppar, 1 pressad vitlöksklyfta, 1/2 dl persiljs, 2 msk kapris, avrunnen (om man vill)

Nu skall filen skäras i 1/2 cm tjocka bitar, läggas i en form och täcks med denna marinad i 4 timmar. Vänd bitarna ett par gånger. Låt dem rinna av, nu klart för servering. Blir Smakrik, mör och väldigt god. Tips till nästa festmiddag.