Vissa dagar är segare än andra och idag var det en sådan dag. Inget fel på omgivningen eller temperaturen, nej det var perfekt i alla avseenden. Det är vinbärsbuskarna som står i ena hörnet med sina röda bär som ger mig dåligt samvete. Ingen mat skall förfaras fick man lära sig som liten. Men ack, att plocka vinbär är segt, visst plockar Rolf en del också men i alla fall. Efter åtta burkar gelé är buskarna lika prunkande med sina röda bär, vad göra? Så kom jag på det, barnbarnens favoritkakor, hade så när glömt det.

Sega hallonrutor men det går bra med vilka bär som helst i det här fallet blir det vinbär. Varning för sockerhalten men goda är de och frysas kan dom.

Recept

200 gram margarin smältes i en stor kastrull, låt det svalna och rör sedan i 6 dl strösocker. Blanda i 4 ägg och rör smeten noga, därefter rör i 6 dl vetemjöl och 1 stor tesked vaniljsocker i. Bred ut det hela på en bakpappersklädd långpanna och låt det gräddas i 175 grader i 30 minuter. Skär dem i fyrkanter.

Dessa sega vinbärsrutor blev räddningen på en i övrigt seg dag. Rolf lät sig väl smaka till kaffet, resten frystes in.