Så beslöt vi att tillsammans med Bruno och Maine besöka Borgafjälls hotel för att avnjuta en god middag. Detta hotell, vilket är ritat av Ralph Erskine och ligger i en fantastisk fjällmiljö, har jag beskrivit i ett tidigare blogginslag. Vill man uppleva riktig fjällromantik är det här man skall göra det, naturen växlar i skimrande färger under hela året, ingen vecka är den andra lik. Nedan en liten bild av hotellet med mera. http://www.borgafjällen.se

Inredningen är enkel, stilfull, romantisk och rustik, själva trappan upp till restaurangen har en mycket speciell utformning. Halvvägs upp finns ett fönster där man kan skåda fjällvärldens djur, dock i uppstoppad form.

Alldeles innaför restaurangentrén välkomnas man av en värmande och hemtrevlig brasa, samma typ av eldstad finns i entrén till hotellet på bottenvåningen.

Vänder man blicken upp mot taket kan man se några fjällripor flyga förbi, fast det är klart ser man dem flyga kan det bero på att man har fått något olämpligt i sig.

Menyn är inspirerad av det som finns i naturen, vilt, fjällfisk, svamp, bär och mycket annat. Här är det naturliga råvaror som gäller, måltiden börjar med hembakat bröd, det kan vara lingonbröd, västerbottenschiabatta eller något annat. Gemensamt är dock smaken, helt underbara små bröd av vilka jag skulle kunna förtära minst ett dussin. Till dem blir man serverad hemkärnat smör ifrån Risbäck.

Här skulle jag haft en bättre kamera för att kunna göra maten rättvisa. Denna restaurang är en av Lapplands bästa och finns med i White Guide 2012. Rätten vi fastnade för bestod av, renfilé, Karl Johansvamppuré, heminlagda/syltade gula kantareller samt syltlök, svartvinbärssky, och en potatiskaka/paté. Köttet var så perfekt mört och smakerna harmonierade på ett mycket fint sätt.

Desserten var en höjdare, choklad och lakritspannacotta med hemgjord citronglass, lemoncurd och små lakritsknappar. Det blev en njutningsfull kväll, lagom med surr från borden runtomkring, uppmärksam personal som såg till att vi hade tillräckligt med kaffe för att kunna sitta och småprata i lugn och ro. Notan serverades tillsammans med fransk nougat, lagom seg för att man inte ville öppna mun och kommentera priset. Priset var mycket humant i synnerhet om man jämför med ”Stockholmspriserna”. När man sedan går ut från restaurangen bör man stanna och titta på den vackra väggmålningen som speglar olika vyer från den lappländska fjällvärlden.