Efter att vi kollat av hur man tillverkar rispapper, är det dags för lunch. Naturligtvis skall vi då testa på vilket sätt man använder riskakorna i matlagningen. Vi äter på en familjeägd restaurang, där man serverar olika vietnamesiska specialiteér. En av dessa rätter består av ”Elefantöra” det är en speciell fisk som har detta namn. I ärlighetens namn, man dreglade inte presis när man såg den, men rolig såg den ut.

Vi trodde först att vi skulle ta varsin bit, och äta den tillsammans med riset. Så var det inte, en trevlig man kom fram och visade oss tillrätta. Här krävdes lika mycket kunskap som när man äter kräftor.

Man tar en riskaka, lägger på en fiskbit, lite ris, ett grönt blad (vet ej vad) och till sist lite stark sås. Rulla ihop det hela och njuuut. Det är gott.

Efter detta serveras soppa, gjord på buljong med lite kryddning, med betoning på lite, samt något som såg ut som salladsblad. Det finns många soppor som är betydligt godare kan jag säga.

En trevlig lunch blev det och inte behövde man gå hungrig därifrån. Tror att alla vi damer lämnade enbart tomma fat på bordet.

Vi åkte sedan vidare i Ben Tan provinsens kanaler, det finns mycket att se och man vet aldrig vilka båtar man möter. Här syns en stor båt lastad med krukor, tänk att bära ombord alla dessa, dessutom ska de helst vara hela.En stor pråmaktig sak åkte vi förbi, den var lastad med sand.

När vi närmade oss en smalare kanal såg vi plötsligt en man vid sin lilla kanot. Med jämna mellanrum försvann han ner i det bruna vattnet, efter några sekunder dök han upp med famnen full av lera. Denna lera samlar man för att bränna och därefter bygga med. Kanske var det byggnadsmaterial till sitt hus han samlade in.

Vi började nu närma oss de smalare kanalerna, men det tar vi i morgon.