Här kommer recept på en fläskfilérätt jag blev bjuden på i går. Fantastiskt god, dessutom perfekt då den kan göras i förväg och vänta i kylskåpet tills gästerna kommer. Då är det bara att gratinera den klart. Jag serverades receptet samtidigt som rätten, eftersom värden anade att jag ändå skulle be om det.

Fläskfilé med svamp och viltfond (4-6 pers)

2 st hela fläskfiléer skivas i 1 cm tjocka skivor, steks i panna med salt och peppar.

2 stycken ganska stora gula lökar, fräses lätt tillsammans med finhackad svamp (valfri mängd, champinjoner, kantareller) färsk eller fryst.

Sås: 2 dl creme fraiche med örtsmak, 2-3 msk viltfond, 2-3 msk grädde, 1 burk viltpanna (Arla 310 gram smakpasta+grädde) Kokas lätt i 2 minuter.

Allt läggs i en eldfast form, som täckts med aluminiumfolie. In i  ugnen på 175 grader i 25 – 30 minuter. Servera med pressad potatis och grönsaker.