Det var snärjigt i går för att hinna bli färdig med middagen till grannarna  kl 18.00. Största anledningen var väl att jag lyckades skära mig på vänster pekfingerspets, riktigt ordentligt, så det blödde ymnigt i flera timmar, skulle kanske ha sytts? Efter ett par timmar talade jag om det för Rolf som då plåstrade om mitt finger efter bästa förmåga. Men jag kan tala om att det tar bra mycket längre tid att arbeta i köket när man har plasthandskar på. Nåväl dukningen var i alla fall klar och den blev riktigt lyckad. Fick gå i blått och vitt.Lite tilltugg till välkomstdrinken blev det också. Tunnbrödssnittar, jag hade penslat mjukt tunnbröd med olja och haft på Sesamfrön, sedan in i ugnen tills de blir gyllenfärgade. Blandat ädelost med Creme Freiche som stelnat i kylen och därefter lagts på med en tesked. Garnering vindruvor och citronmellisblad. I mitten är det små rostade brödbitar, på vilka jag spritsat hemlagad kantarellcreme och lagt en liten skiva rökt renstek.

Det roligaste tilltugget var nog bitarna nedan, bröd o smält smör blandas och trycks ut, på detta en kräftröra som fått stelna i kylen. När det stelnat har jag gjort gele på  vatten, gräslök och citronmeliss vilket ger den gröna färgen. Lite kladdiga men goda.

Förrätten blev laxmoussetårta med kallrökt lax, vittvinsgele samt, löjrom med creme freiche och hackad rödlök.

Varmrätten bestod av olika sorters kallskuret viltkött, potatis, sallad och en björnbärssås/rödvinssås som verkligen var annorlunda men god. Var så uppe i ätandet att jag glömde ta kort. Men efterrätten missade jag inte att ta foto på. En hjortronpaj på en spegel av fikonbalsam och västerbottenostglass därtill. Glassen var verkligen god.

Hittade receptet på internet och här är det.

• Riv osten ganska grovt.
• Dela på äggen, gulor och vita var för sig
• Vispa äggulor och sockerm fluffigt.
• Vispa grädden med vaniljsockret.
• Vispa äggvitorna till hårt skum.
• Blanda osten med de vispade gulorna och grädden.
• Vänd till sist ner äggvitorna.
• Häll i form och frys i minst 4 timmar. Ta fram 15-20 minuter innan servering. Servera gärna med varma hjortron eller hjortronsylt.

• Denna glassen räcker till en rejäl skopa för 14 personer, man kan ju ha vilket smakämne som helst tillsatt. Jag frös in den i en stor plastlåda och tänker absolut frysa in några lådor för julhelgens middagar. Det kom inte med på bilden men jag gjorde ett flarn av Västerbottenost för dekoration.

Jag tror att gästerna var nöjda med mat och dryck och faktiskt även hunden, som av närmaste grannen fick en höna, dock inte levande, som han kunde bita huvudet av under kvällen. Han passade den noga och höll matte och husse vakna en stund efter att gästerna gått hem. Han tyckte det var kul att leka till långt in på natten och jag tror det var precis så som givarna hade tänkt sig att han skulle göra. Ack ja!

Vill någon ha något recept på något av det andra jag nämnt är det bara att höra av sig