Så kom det då äntligen lite snö dalande i luften på kvällen den 1:a advent, precis som det skall vara. Hunden blev så glad, inga smutsiga tassar och därmed inget ”gnäll” från matte när han kommer in, men framför allt att kunna springa fort på skaren och äta nysnö, vilken lycka.

Morgonen som var tänkt att bli en sovmorgon, för jag satt uppe och tittade på mina tre favoritprogram på  TV, började redan 04.50. Det var katten som ville ha mat och sedan gå ut, eftersom det var kallt ville han snart in igen och så höll det på tills jag gav upp. Men tänk vilka bra program, Allt för Sverige, Starke man och En idiot på resa, det kan man kalla underhållning. Undrar var de har hittat en sådan man som Karl Pilkington?
När jag ändå var uppe så bestämde jag mig för att baka en sats av dessa underbara nötkakor, hittade receptet i en tidning för ett par år sedan. Minns inte vilken, dessvärre kom det bort och av en slump fann jag det häromdagen i en bunt gamla papper.

De är så där härligt sega inuti och inte alls torra som en del nötkakor kan bli.

Då det är äggvita i degen så ”jäser” de lite. Skall visa en bild i morgon på hur de ser ut när de är klara. Då skall ni få se hur lätt man kan baka ”kondiskakor” på egen hand. Vill du ha receptet?

Underbara nötkakor.

2 hg hasselnötter, 1,5 dl strösocker, 1-2 tsk kanel, 1 hg riven mandelmassa, 4 äggvitor. Mal nötterna och blanda med kanel och socker. Riv sedan mandelmassan så fint det går och blanda i denna. Sist lägg i äggvitorna ett i taget och rör till en jämn smet.Spritsa ut toppar på en bakplåt med bakpapper, garnera med cocktailbär. Grädda i 10-12 min, ugnsvärme 200 grader de skall bara få aningen färg. Doppa botten i smält choklad.

Tips:

Jag brukar ställa skålen ett par minuter över vattenbad när jag rör smeten, den blir smidigare då.

Låt gärna kakorna stå på plåten 6-8 timmar, då torkar kanterna och de blir saftiga

Cocktailbären skär jag i fyra delar eftersom det går åt många då jag brukar baka flera satser av kakorna, dock bara en sats åt gången.

När man spritsar skall man inte trycka ner kakorna utan lyfta spritsen så de blir höga.