Månadsarkiv: november 2011

Söndag och vilodag.

20 söndag Nov 2011

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Idag har det varit lite sovmorgon, passade på eftersom Rolf och hunden skulle ut i skogen. Jaktlaget fick skjuta ett rådjur, nästa gång de fäller ett blir det mer viltkött i vår frys. Passar bra eftersom det gick åt en del i fredags. Efter lunch skall jag ta en shoppingtur så att Rolf får titta på skidtävlingarna på TV i lugn och ro. Lite julklappar som skall inhandlas för att komma i tid till USA. Jag kan dessvärre inte visa upp dem här, eftersom min syster läser bloggen.

Måste visa de vackra blommorna vi fick av våra kära grannar i fredags.

Jag älskar orkideér och den här är full med knoppar. Lärde mig i Thailand hur man skall sköta om dem. Sänk ner krukan snabbt i ljummet vatten en gång i veckan, spraya vatten på knopparna, ha orkidénäring utspätt i en sprayflaska och spruta några gånger ovanpå jorden. Sist men inte minst häng ut dem under sommarmånaderna, sedan blommar de fint igen.

Visst är de här buketten vacker, även den fick vi av våra grannar?  Färgrik och faktiskt lite doftande, rosor är aldrig fel

Nästa söndag är det advent och till dess skall julgardinerna upp, julstjärnor ställas i krukorna på fönsterbrädan i köket. och alla adventsstakarna skall ut. Eftersom vi bor på landet är det ganska mörkt på kvällarna, inga gatlampor här inte. Så vi har inte mindre än 10 elektriska ljusstakar och en adventsstjärna i  våra fönster, vilken elräkning det kommer att bli. Det kommer nog en bild på mitt köksfönster så småningom. Glöm nu inte att titta på mitt favoritprogran ”En idiot på resa” garanterat kvällens bästa TV-program

Grannmiddag och Västerbottenostglass.

19 lördag Nov 2011

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , ,

Det var snärjigt i går för att hinna bli färdig med middagen till grannarna  kl 18.00. Största anledningen var väl att jag lyckades skära mig på vänster pekfingerspets, riktigt ordentligt, så det blödde ymnigt i flera timmar, skulle kanske ha sytts? Efter ett par timmar talade jag om det för Rolf som då plåstrade om mitt finger efter bästa förmåga. Men jag kan tala om att det tar bra mycket längre tid att arbeta i köket när man har plasthandskar på. Nåväl dukningen var i alla fall klar och den blev riktigt lyckad. Fick gå i blått och vitt.Lite tilltugg till välkomstdrinken blev det också. Tunnbrödssnittar, jag hade penslat mjukt tunnbröd med olja och haft på Sesamfrön, sedan in i ugnen tills de blir gyllenfärgade. Blandat ädelost med Creme Freiche som stelnat i kylen och därefter lagts på med en tesked. Garnering vindruvor och citronmellisblad. I mitten är det små rostade brödbitar, på vilka jag spritsat hemlagad kantarellcreme och lagt en liten skiva rökt renstek.

Det roligaste tilltugget var nog bitarna nedan, bröd o smält smör blandas och trycks ut, på detta en kräftröra som fått stelna i kylen. När det stelnat har jag gjort gele på  vatten, gräslök och citronmeliss vilket ger den gröna färgen. Lite kladdiga men goda.

Förrätten blev laxmoussetårta med kallrökt lax, vittvinsgele samt, löjrom med creme freiche och hackad rödlök.

Varmrätten bestod av olika sorters kallskuret viltkött, potatis, sallad och en björnbärssås/rödvinssås som verkligen var annorlunda men god. Var så uppe i ätandet att jag glömde ta kort. Men efterrätten missade jag inte att ta foto på. En hjortronpaj på en spegel av fikonbalsam och västerbottenostglass därtill. Glassen var verkligen god.

Hittade receptet på internet och här är det.

100 g Västerbottenost
3 st ägg
1 dl socker
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
  • Riv osten ganska grovt.
  • Dela på äggen, gulor och vita var för sig
  • Vispa äggulor och sockerm fluffigt.
  • Vispa grädden med vaniljsockret.
  • Vispa äggvitorna till hårt skum.
  • Blanda osten med de vispade gulorna och grädden.
  • Vänd till sist ner äggvitorna.
  • Häll i form och frys i minst 4 timmar. Ta fram 15-20 minuter innan servering. Servera gärna med varma hjortron eller hjortronsylt.
  • Denna glassen räcker till en rejäl skopa för 14 personer, man kan ju ha vilket smakämne som helst tillsatt. Jag frös in den i en stor plastlåda och tänker absolut frysa in några lådor för julhelgens middagar. Det kom inte med på bilden men jag gjorde ett flarn av Västerbottenost för dekoration.

Jag tror att gästerna var nöjda med mat och dryck och faktiskt även hunden, som av närmaste grannen fick en höna, dock inte levande, som han kunde bita huvudet av under kvällen. Han passade den noga och höll matte och husse vakna en stund efter att gästerna gått hem. Han tyckte det var kul att leka till långt in på natten och jag tror det var precis så som givarna hade tänkt sig att han skulle göra. Ack ja!

Vill någon ha något recept på något av det andra jag nämnt är det bara att höra av sig

Dagen är fulltecknad.

18 fredag Nov 2011

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Dagen är mer än fulltecknad då jag skall ha middag klar för 12 personer kl.18.00, det blir lite bilder och recept i morgon. Hunden och jag är vänner igen och Noa blev glad som kunde lämna kakor till skolan. Med tanke på gårdagens fadäs. Vi hörs/syns i morgon. Ha en trevlig fredagkväll.

Ovän med hunden.

17 torsdag Nov 2011

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

Visserligen har man inte upphört att bli förvånad när det gäller miljötänkande men att köra mjölken från Luleå till Umeå och tillbaka igen? Det blir 50 mil extra bara för att den skall följa med den leverans av skolmat som levereras från Umeå till Luleå. Ibland tror man att nyhetsuppläsarna skämtar men icke.

Det blev lite bak idag också eftersom det är öppet hus i morgon i den skola som Noa går i. Eleverna kan ta med bakverk som sedan säljs till fikat åt de som besöker skolan, inkomsten går till trevligheter för eleverna.

Jag bakade spröda chokladsnitt cirka 65 stycken, får hoppas att de går åt.

Men skulle dock knappast tro att det blir några kvar. Skall snart testa att göra en Björnbärssås när jag ändå är i tagen, har inte gjort det förut men det lär vara gott, återkommer om hur den blir. Frosten har lagt sig på marken ordentligt nu och hundpromenaderna blir allt vådligare. Igår var det inte jag som var ute med hunden utan han som drog mig. Hur blir det då när det blir riktig halka, vinterdäcken på bilen är i alla fall på.

Så här blev min andra omgång av spröda chokladsnitt, varför bakar jag dubbelt?

Jo den här lilla sötnosen som ser så skyldig ut passade på att välta ner hela kartongen på golvet samt äta upp en del. Så nog gick kakorna åt alltid fast inte som jag tänkt mig. Hunden och jag är inte bästa vänner just nu.

Lettlandspaket och julstädning.

16 onsdag Nov 2011

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Äntligen är jag färdig med inköp av livsmedel som skall skickas till Lettland, nu skall de bara packas sedan får Rolf köra in det till stan. Det ger faktiskt en skön känsla att kunna hjälpa de som har det sämre än vi, speciellt i jultider. Nu får man hoppas att det kommer till någon som verkligen behöver det. Det är ju lite kontraster i mitt handlande, för samtidigt lämnar jag en lång inköpslista till Rolf för inhandling till fredagens middag.

Julstädningen är på gång så det är dags för massage tror jag, kan förresten tipsa om att www.musklermedmera.se har en dagskurs för privatpersoner som vill lära sig att ge lite massage på egen hand. Verkligt humant pris må jag säga.

På matsidan provar jag en ny typ av tjälknöl som inte läggs i saltlake utan i grönsaksbuljong. Skall bli kul att se hur den blir. Annars lär den här dagen bli lugn och jag skall försöka sätta ihop en fotobok. Det är bara det att  jag blir lite avundsjuk när jag ser på bilderna och dessutom fick meddelande på facebook från Susanne som nu njuter i fulla drag i sitt hus i Thailand. Hoppas snön kommer hit snart, så det blir lite ljusare.

Här mognar Mangon på det egna Mangoträdet.

Inte konstigt att man längtar bort nångång, när det ser ut så här.

Kan man räkna Shiafrön som godis?

15 tisdag Nov 2011

Posted by in Min vardag

≈ 1 kommentar

Etiketter

, , , , ,

Hunden är på lydnadskurs så katten har veckans skönaste stund. Har man varit herre på täppan i 11 år är det inte lätt att få en busig hundvalp i huset. Första tiden tillbringades mest på behörigt avstånd på bordet. Gick liksom lättare att hålla koll på var ”bushunden” höll till då. Kursen är veckans höjdpunkt  för hunden eftersom det ges tillfälle till lite lek med andra hundar.I somras var favoritleken ”gömma ben för varandra” tillsammans med Elvira.

En riktig liten myshund, eller hur? Eftersom hon är en tik var det hon som oftast visste var benet var.

Själv har jag blivit bjuden på nyttigt och energigivande bröd som sonen bakat. Det bestod till stor del av Shiafrön som bland annat är rikliga på Omega av alla sorter.

Lite torrt och lite oljigt men kändes helt klart både nyttigt och OK. Själv har gjort Havtornsgele med rent himmelsk smak och numera finns de som tur är i affärernas frysdiskar om man inte har möjlighet att plocka själv. För övrigt har jag länge gått och tänkt på att det skulle vara roligt att träffa några f.d. arbetskamrater, nu blir det äntligen av. Nästa vecka blir det fikaträff på anrika konditori Ofvandahls. Skall verkligen bli roligt att få skvallra en stund om ditten och datten.  Men nu skall fredagens ”grannmiddag”  förberedas och finner jag något bra recept skall jag dela med mig. Borde nog titta på halv åtta hos mig lite oftare för att få lite tips.

”Idioten” gör ett bra jobb och recept på Viltfärsbiff

14 måndag Nov 2011

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , ,

Har nu avverkat de 145 mailen som låg i e-posten efter hemkomsten från Fuerteventura. Nu är det bara ett protokoll som skall skrivas, sedan är det administrativa arbetet klart för denna dag. Vinterdäcken skall sättas på bilen men det överlåter jag till Rolf.

Gårdagskvällens TV-tittning var verkligen härlig och det blev många skratt,” En idiot på resa” är helt underbar, vilken mimik den mannen har. Efterföljande program tog dock snabbt bort denna positiva känsla, man tror inte det är sant att de äldre i dagens samhälle skall behöva ha det på detta viset. Vad var det för fel på ålderdomshemmen? Jag har arbetat på ett en gång och där var det tryggt och trivsamt och de som bodde där slapp sitta ensamma och ängsliga på julafton.

Mina äkta, oäkta viltfärsbiffar är klara. Med denna kryddning blir det viltsmak oavsett vilken färs man använder.

1 kg köttfärs (eller 5 hg viltfärs + 5 hg fläskfärs) blandas med 1 dl skorpmjöl och mjölk till lagom konsistens. Därefter blandas följande i,  2 tsk salt, 1 kryddmått vitpeppar och 1 kryddmått svartpeppar, 2 tsk viltkrydda, 2 dl creme fraiche med kantarellsmak. Gör inte biffarna så stora utan lite mer runda, doppas sedan hastigt i kokande vatten (ett par sekunder) bryn dem direkt i stekpannan. Placera dem därefter på en ugnsplåt, stänk på lite olivolja och stek dem färdiga i ugnen på 200 grader 8-10 min. Ta gärna ut en och kolla att den är klar.

Tips: Doppningen i vatten gör att biffen täpps till och köttsaften stannar i biffen. Den gör även att de inte fastnar på plåten. Vattnet som jag doppat biffarna i använder jag som spad till såsen, det ger lite extra smak.Bryn gärna lite svamp och lägg ovanpå.

Höstskruden har försvunnit i trädgården och det är då det brukar smaka som bäst med lite ”höstmat” från årets olika skördar. Prova gärna receptet.

Fasanbesök och Extragod Chokladkaka

13 söndag Nov 2011

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , ,

Det blev en sen kväll igår, satt uppe och tittade på familjen Crawley och deras tjänstefolk på Downton Abbey, tycker det är ett så ”himla” bra program. Därefter kom jag i sticktagen så det blev handarbete till kl 01.00. Ikväll är det dags för ”Allt för Sverige!” där tio amerikaner med rötter i Sverige får chansen att återförenas med sina släktingar här. Kul program och jag spelar in alla delarna till min syster i Texas. Tror att hela familjen där kommer att ha roligt några timmar när de får se det till jul.

Igår började snön anlända till Sverige, i alla fall långt norr ut men i Borgafjäll var det ”skart” på marken, d.v.s. fruset även på dagen.

Faktum är att det inte var snö hos oss den här tiden förra året. Kollade några fotografier och det här togs från köksfönstret den 12 november. I stället för snö hade vi då ett antal fasaner, vilka stannade hos oss och våra grannar hela vintern.

Eftersom det är Fars Dag och det lär komma kaffefrämmande har jag bakat en chokladkaka typ ”kladd” det går alltid hem. Här är receptet, den här är så enkel och god.

Extragod Chokladkaka.

Smörj en 22 cm i diameter form. Ugnen på 200 grader, låt den stå 17 minuter, då blir den lagom kladdig när den svalnat.

Rör ihop 2 ägg med 3 dl socker och 100 gram smält smör. Blanda 2.5 dl vetemjöl, 3 msk kakao, 1 rågad tsk vaniljsocker, sikta ner det i smeten så det inte klumpar sig. Rör sedan i 100 gram mörk choklad hackad i grova bitar. Ju mer kakaohalt desto godare. Servera med vaniljvisp eller grädde. Jag har garnerat den lite med florsocker.

I morgon skall jag laga till en sats med mina oäkta men äkta viltfärsbiffar, kanske delar jag med mig av det också, ha nu en skön Söndag alla.

Det är lätt att falla.

12 lördag Nov 2011

Posted by in Min vardag, Recept

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , ,

Det är lätt att falla och då tänker jag inte bara på min syster i Texas, där verkar de ha fått lite halka. Hon trillade och fick skrapsår lite här och där och en stukad handled. Tråkigt för henne men något att skvallra om för alla andra.

Nej när jag faller så är det oftast på grund av att jag ser något onyttigt. Var inne på ICA MAXI och köpte tuggben till hunden. Såg att de äntligen har tagit hem mitt favoritgodis från USA. Nu kan min syster spara in portopengar.

Dessa är helt otroligt goda, den ena fylld med jordnötscreme, den andra med jordnötter i kolacreme. Dessvärre har jag ingått ett vad med Ina om att jag inte skulle äta godis före 15 december, så nu får jag böta en slant. För att lätta mitt samvete så gjorde jag en stor hög med Mango- och Sharonfrukt, tänkte att de kanske tog ut varandra.

Klockan 01.30 i morse blir det väl, hämtade jag Rolf från festen på slottet och han verkade ha haft trevligt. Jag tror det för han sov länge idag. Själv passade jag på att baka muffins, de går åt och är dessutom bra att frysa in. Här får ni receptet.

Hittade detta receptet för länge sedan och tycker det är så bra.

100 gram smält margarin som blandas med 3/4 dl mjölk. Vispa under tiden det smälter 2 ägg och 1.5 dl rörsocker mycket lätt. Rör ihop detta.  Blanda sedan 2.5 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1.5 msk potatismjöl, 1 tsk vaniljsocker rör ner det i smeten. Sist rör jag i 1 pressad lime.

Häll i pappformar, jag använder vanliga muffinsformar och fyller dem till cirka 2/3. Grädda i 225 grader i ungefär 12 minuter.

Denna smet är så bra för man kan röra till den på kvällen och låta den stå i kylskåp över natten. Då blir muffisarna mycket toppiga. (På bilden har jag gräddat dem direkt). Ibland lägger jag i 1/2 tsk Lemon Curd (färdig från burk) för att göra dem lite lyxigare. Lite gul karamellfärg får dem att se piggare ut. På bilden har jag blandat med lite hackad choklad.

Dubbla gärna och gör lite variation och frys in.

Ur led är tiden.

11 fredag Nov 2011

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

När jag tittade ut i morse var det fortfarande helt grönt. Jag längtar efter snön, tänk vid denna tiden förra året var det alldeles vitt ute. Men kanske är det bra för alla som passar på att gifta sig idag, inte för kallt i tunn klänning. För många vigslar blir det, detta magiska datum 2011-11-11, nästa år blir det 2012-12-12 sedan dröjer det 100 år till nästa möjlighet att få lika siffror. Hunden och husse gillar dock detta väder då det ger tillfälle till mycket jaktträning.

Kanske gillar husse det mest. Bytet blir inte så stort, men alltid något, de kom hem med ganska många, fina gula kantareller häromdagen. I november! Ur led är tiden. Själv har jag ägnat mig åt att göra lite adventspynt ute, det är trots allt bara två veckor kvar till advent.

På söndag är det Fars dag och i dagens tidning fanns det en hel del presentförslag. Det mesta var köksattiraljer och det finns säkert många pappor som behöver en ny kastrull i stället för slips. Hemarbetet delas numera som tur är.

Ikväll spelar Sverige mot Danmark och vi får hoppas att Zlatan är i form. Det är han säkert efter de strålande försäljningsiffrorna av boken. Rolf skall gå på 100 årsjubileum på slottet och själv skall jag läsa Familjegraven av Katarina Mazetti. Har säkert läst den förut men behöver uppdatera mig inför bokcirkelträffen nästa vecka.