Recept på Thaisoppa.

Den här soppan är lagom stark för att de flesta skall gilla den, trevlig att servera om man vill sitta och umgås en kväll. Kompletteras gärna med lite bröd och mild ost.

Recept på TOM KA SOPPA, 4 personer.

1 påse kryddmix exempelvis den ovan. 1 burk cocosmjölk 400 gram, 4 dl vatten, koka upp detta. Blanda sedan i ett par stänger citrongräs i bitar, 6 Kaffirlöv, 2 dm purjolök i bitar, 2 kycklingfiléer i tunna små skivor. Låt koka 3-4 minuter. Dela sedan 2 tomater i stora bitar, 5 champinjoner i skivor och gärna lite färsk körvel, låt koka upp på nytt.  Lättgjort och gott.

Kräftsoppan nedan är väl känd hos de flesta, har ni inte provat den, gör det. Kommer garanterat att bli en favorit. Som förrätt, ensamrätt, ja när man än känner för det är den perfekt. Det roliga är att jag fick receptet av min moster för snart 15 år sedan, men lagade den aldrig, men när jag fick den serverad för några år sedan blev jag ”urförtjust” i den.

Kräftsoppa, 4 personer.

Riv 2 stora morötter grovt, fräs dem tillsammans med lite smör. Häll sedan på 5 dl vatten samt smula i 2 fiskbuljongtärningar. Låt det få ett uppkok. Lägg därefter i 1 paket Kavli Kräftost 400 gram samt 400 gram creme fraiche. Rör om koka upp och blanda sist i i knippe finklippt dill samt en burk 400 gram kräftsjärtar. Vill man ha lite starkare smak ta i en buljongtärning till eller lite fiskfond.

Servera gärna med vitlöksbröd och öl,