Det är lätt att falla och då tänker jag inte bara på min syster i Texas, där verkar de ha fått lite halka. Hon trillade och fick skrapsår lite här och där och en stukad handled. Tråkigt för henne men något att skvallra om för alla andra.

Nej när jag faller så är det oftast på grund av att jag ser något onyttigt. Var inne på ICA MAXI och köpte tuggben till hunden. Såg att de äntligen har tagit hem mitt favoritgodis från USA. Nu kan min syster spara in portopengar.

Dessa är helt otroligt goda, den ena fylld med jordnötscreme, den andra med jordnötter i kolacreme. Dessvärre har jag ingått ett vad med Ina om att jag inte skulle äta godis före 15 december, så nu får jag böta en slant. För att lätta mitt samvete så gjorde jag en stor hög med Mango- och Sharonfrukt, tänkte att de kanske tog ut varandra.

Klockan 01.30 i morse blir det väl, hämtade jag Rolf från festen på slottet och han verkade ha haft trevligt. Jag tror det för han sov länge idag. Själv passade jag på att baka muffins, de går åt och är dessutom bra att frysa in. Här får ni receptet.

Hittade detta receptet för länge sedan och tycker det är så bra.

100 gram smält margarin som blandas med 3/4 dl mjölk. Vispa under tiden det smälter 2 ägg och 1.5 dl rörsocker mycket lätt. Rör ihop detta.  Blanda sedan 2.5 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1.5 msk potatismjöl, 1 tsk vaniljsocker rör ner det i smeten. Sist rör jag i 1 pressad lime.

Häll i pappformar, jag använder vanliga muffinsformar och fyller dem till cirka 2/3. Grädda i 225 grader i ungefär 12 minuter.

Denna smet är så bra för man kan röra till den på kvällen och låta den stå i kylskåp över natten. Då blir muffisarna mycket toppiga. (På bilden har jag gräddat dem direkt). Ibland lägger jag i 1/2 tsk Lemon Curd (färdig från burk) för att göra dem lite lyxigare. Lite gul karamellfärg får dem att se piggare ut. På bilden har jag blandat med lite hackad choklad.

Dubbla gärna och gör lite variation och frys in.