Jag har faktiskt hittat ett recept på Christmas cake/plumpudding på nätet. Kanske något att testa till nästa juls kafferep. Fast egentligen är det ju en efterrätt.

Christmas cake recept

• 125 g njurtalg
• 150 g rivet vitt bröd
• 12 g mjöl
• 2,5 ägg
• 1/2 dl mjölk
• 75 cl konjak
• 110 g socker
• 50 g malagarussin
• 50 g sultanrussin
• 25 g korinter
• 25 g suckat
• 25 g hackad mandel
• 40 g äpplen
• 12 g syltad ingefära
• 12 g apelsinskal
• 4 g kryddor (kanel, muskot, nejlikor)
• 5 g salt
• citronrasp och saften av en citron
• Hacka njurtalgen. Skär bort kanterna från brödet och blanda det med ägg, mjöl, konjak och den hackade njurtalgen.Hacka russin, korinter, suckat, mandel, ingefära och apelsinskal och tärna äpplet fint. Mal ner allt i en köttkvarn tillsammans med brödblandningen, mjölk och kryddor.

  Värm ugnen till 175°. Häll upp smeten i en smord och mjöla 1-litersform. Grädda formen  i vattenbad i 2 timmar. Låt puddingen därefter svalna och förvara kallt.