Idag fick det bli snabbmat, kände inte för att vara parkerad vid spisen någon längre tid. Det blev en gammal klassiker, Spansk omelett eller vi kan kalla den för Bondomelett.

Recept 3 pers.

4 medelstora potatis skärs i små kuber, 1 stor morot likaså, 1 dm finhackad purjolök. Stek på medelstark värme tills potatisen är genomstekt. Vispa 4 ägg, 1 dl grädde och 1/2 dl mjölk, Smaksätt med salt, vitpeppar och lite paprikapulver. Häll smeten över rotfrukterna och låt det stelna. Ibland får man röra lite för att det skall bli jämnt. Låt omeletten kallna o stelna lite i pannan. Servera med grönsaker och skinka gärna av typ Parma. Här blev det älgfärsbiffar. Gott och snabbt.