Etiketter

, ,

Det är saligare att giva än att taga, helt sant frågan är om det stämmer idag. Ja stämmer gör det men jag tror att många tolkar det annorlunda. Saligare att äga än att giva. Nåväl hur det än är tror jag min grannfru ändå generöst delar med sig av detta recept jag fick av henne. Hon känner sig säkert lyckligare när hon vet att flera njuter av god mat tack vare henne. Vad pratar jag då om, jo en Bulgursallad som är väldigt god och passar perfekt på ett buffébord. Med lite olika smårätter är den super, dessutom kan man skippa potatissalladen och grönsalladen. Den här ersätter båda.

008.JPG1

Bulgursallad med citrondressing.

Portioner: 4

  • 4 dl vatten
  • 2 dl bulgurvete
  • 3 tomater
  • 1 grön paprika
  • 1 salladslök
  • 1 dl svarta urkärnade oliver
  • 3 msk finhackad persilja
  • 2 tsk finhackad färsk mynta
  • citronskivor till garnering

Dressing

  • 3 msk färskpressad citronjuice
  • 1/2 dl olivolja
  • salt och peppar
    1. Koka upp vattnet. Ta kastrullen från spisen, tillsätt bulgurvete och låt svälla i kastrullen i 15-20 minuter.
    2. Finhacka tomaterna, paprikan, salladslöken och oliverna. Lägg det samt persiljan och myntan i en stor salladsskål.
    3. Dressing: Blanda citronjuice och olivolja, krydda med salt och peppar. Häll dressingen över de hackade grönsakerna. Låt stå så att grönsakerna riktigt drar åt sig dressingen.
    4. Tillsätt den färdigsvällda bulgurveten och rör om. Garnera med citronskivor och servera.
Annonser