Etikettarkiv: Tilltugg

Vad gör man en vanlig torsdag?

21 torsdag Maj 2015

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , , , , , ,

Vad gör man en vanlig torsdag? Ja, det naturliga vore väl att man lagt ärtorna i blöt redan igår kväll och att pannkaksmeten redan var klar och står och sväller en stund innan gräddningen. Nu är den tiden förbi och ärtsoppan köper jag på ICA, Soldatens ärtsoppa är näst intill perfekt. Pannkaksmeten brukar jag vispa ihop men står inte för själva gräddningen eftersom jag gärna vill ha dem tunna och frasiga. Nästa gång skall jag föresten prova att byta ut en dl av mjölken mot en dl Loka, det lär ge frasiga pannkakor.

På tal om mjölk så var vi med två av barnbarnen på en liten ”grillfest” på ICAMAXI idag, blev lagom mätta så det blev ingen ärtsoppa. Där fanns det en träko som barnen fick mjölka för att lära sig lite om hur man mjölkar kor. Det kom dock ingen mjölk av naturliga skäl utan vatten.

043.JPG1

Vanna är ju en nyfiken typ, så mjölkning var hon ganska uppdaterad på men hon provade och nog skulle hon klara av att driva ett litet torp. Mina farföräldrar hade lantbruk så jag lärde mig att mjölka när jag var ganska liten. Som belöning fick vi och katten en mugg spenvarm mjölk och det smakade ”pyton”.

Den mjölken kallas idag för gammaldags mjölk, vilket menas att det är inte standardiserad mjölk med naturlig fetthalt på 3,8 -4,5 procent. Jag minns att min farmor hade mjölk i en stor skål och när den stått över natten kunde man skeda upp fettet dvs. grädden som flutit upp. Men den feta mjölken var väldigt god till gröt och fruktkräm eller nyplockade bär.

Några timmar under dagen ägnade jag mig åt en mer internationell verksamhet, nämligen bakning av Grissini.

037.JPG1

 Grissini som ju är en mycket torr men spröd brödpinne serveras ofta som tilltugg i Italien. En enkel pizzaliknande deg som rullas ut i långa smala stänger, ungefär som bredden av en ugnsplåt. Penslas med mjölk och därefter rullar jag dem i olika kryddor, vallmofrön, havssalt, sesamfrön eller vad man känner för. Vill man kan man även ha kryddor i degen. Lite gott att knapra på till te, inget fett och förutom lite olivolja och inget socker. Det blev sex plåtar, tänk vad man hinner en vanlig torsdag.

Ungarna växer och lite gott tilltugg

10 måndag Jun 2013

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

Allt går enligt planerna och fågelungarna växer för var dag. Idag har det varit lite kallt och regnat så fågelmamman har verkligen brett ut sina skyddande vingar över barnen. Tänk ändå vad naturen är fantastisk, för två dagar sedan var de bara några genomskinliga bollar. Nu har de lite fjun, mörka streck som markerar vingarna och en stor gapande mun som aldrig tycks bli nöjd. Den är som en jättetratt.

007.JPG1

Provsmakade detta i en affär förra veckan, tyckte det var gott och konstigt nog väldigt milt. Perfekt som tilltugg så här i sommartider.

005.JPG1

Tilltugg, för c:a 8-10 smörgåskex.

En halv burk marinerade vitlöksklyftor grovhackas, 5 stora soltorkade tomater grovhackas, ungefär 1 hg Camembertost, blanda osten med det övriga så gott det går och lägg det i ugnsfolie. Knyckla ihop det och ställ i ugnen 10 minuter i 170 graders värme. Det skall smälta ihop ordentligt. Skeda upp det på små smörgåskex. Gärna typ Saltiner. Smaken blir mild men ändå smakrik och vitlöksklyftorna märker man knappt så snål inte. Egentligen kan man variera mängden av ingredienser efter tycke o smak.

Idé och recept till trerätters vårmiddag.

24 lördag Mar 2012

Posted by in Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , ,

Lite tilltugg före maten.

Enkelt men gott, smördegssnuror från tidigare recept den 2 mars, kex (Saltiner) med vitmögelost, fikonbalsamico samt en klick fikonmarmelad, och ytterligare samma kextyp med rökt lax, romsås, citronbit och dill. Till detta serverades mousserande jordgubbsvin med en fryst jordgubbe som fick agera isbit.

Förrätt. Laxmousse med romsås, garnerad med stor räka, citron och dill. Det hela pryddes med körsbärstomat, sallad, kaviar med vaktelägg samt vittvinsgelé i bitar. Detta recept finns infört 29 december 2011 i min blogg.Gör moussen dagen innan så smakar den bättre.

Tulpaner var motivet på servetterna, vilka var designade Josef Frank och inköpta på  Svenskt Tenn (eller en present från Marianne om man skall vara korrekt). Denna gången hade  jag även garnerat med vaktelägg. Det såg festligt och vårlikt ut med dels denna förrätt, dels alla tulpaner i vaserna.

Denna gången hade jag garnerat med vaktelägg. De är inte så lätta att få tag i, men senaste tiden har ICAMAXI haft det i sitt sortiment. Ligger i askar med 12 ägg i varje. Kokas i 2,5 -3 minuter för att få rätt konsistens. Eller kan man ha dem oskalade för att framhäva det lite annorlunda utseéndet.
Varmrätten bestod av, Dubbelgravad oxfilé tillagad enligt recept från 28 februari 2012 till den blev det
Nobissås och det receptet kommer ursprungligen från Operakällaren och har presenterats i Allt om mat.
Ingredienser 1 ägg som kokas i exakt 3 minuter, 2 tsk vitvinsvinäger,  1 tsk dijonsenap, 2 dl majs eller rapsolja, 1 pressad vitlöksklyfta, 1/2 tsk salt, 1 krm vitpeppar, 2 msk finhackad gräslök. Skala och lägg äggets innehåll i en mixer, kör mixern så ägget blir finfördelat. Droppa sedan i vinäger och olja i mixern, väldigt lite åt gången. Här får man ha tålamod, men så småningom blir det en tjockflytande sås. Lägg i övriga ingredienser, häll såsen i en burk med tätslutande lock. Kan med fördel stå till nästa dag.
Potatisbakelser, är perfekt till. 4-5 portioner. Ingredienser, 350 gram kokt potatis (kan kokas dagen innan.1 klyfta pressad vitlök, 80 gram valfritt rökt kött, 2 ägg, 2 dl grädde, 2 dl riven ost, 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar. Tillagning: Skiva potatis och lägg i en skål tillsammans med finhackat rökt kött och ost. Rör om och fördela i små eldfasta formar, c:a 2 dl. Vispa samman ägg, grädde och kryddor. Häll detta över potatisblandningen i formarna. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader och 25-30 minuter. Man kan antingen vända formarna och servera potatisen som en bakelse eller ha kvar den i formarna som en liten gratäng. Lite sallad, en minikrustad med gelé och rätten är klar.
Efterrätt
En paj av kondenserad mjölk. Jag gör pajen dagen innan. Ingredienser, 200 gram digistivekex och 100 gram hasselnötter mixas fint och blandas med 1 dl flytande eller smält smör. Platta ut det i en form med löstagbar kant. Grädda fem minuter i 175 grader.
 
Tag en burk kondenserad mjölk, blanda med 4 äggulor och 1 dl färskpressad limejuice. OBS. vispa inte eller blanda för fort. Bara några långsamma tag med en slev, annars stelnar den inte. Häll i formen och låt stå minst 4 timmar i kylskåp. Gärna över natten. Skär i bitar, det blir 10-12 bitar.
Kolasås. Koka en burk kondenserad mjölk i 1,5 timme, se till att vattnet täcker burken hela tiden. Såsen är klar. Jag spritsade ut en lämplig mängd på tallriken, där jag sedan la en stor kula glass (recept från den 22 mars 2012). Dekorera det hela med en stor färsk jordgubbe.
Här har ni nu fått en idé och recept till en god vårmiddag. Det bästa av allt är att man tillagar allt, utom potatisbakelsen dagen innan.