Kategoriarkiv: Recept

Idag var det segt…

09 tisdag Jul 2013

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

Vissa dagar är segare än andra och idag var det en sådan dag. Inget fel på omgivningen eller temperaturen, nej det var perfekt i alla avseenden. Det är vinbärsbuskarna som står i ena hörnet med sina röda bär som ger mig dåligt samvete. Ingen mat skall förfaras fick man lära sig som liten. Men ack, att plocka vinbär är segt, visst plockar Rolf en del också men i alla fall. Efter åtta burkar gelé är buskarna lika prunkande med sina röda bär, vad göra? Så kom jag på det, barnbarnens favoritkakor, hade så när glömt det.

002.JPG1

Sega hallonrutor men det går bra med vilka bär som helst i det här fallet blir det vinbär. Varning för sockerhalten men goda är de och frysas kan dom.

Recept

200 gram margarin smältes i en stor kastrull, låt det svalna och rör sedan i 6 dl strösocker. Blanda i 4 ägg och rör smeten noga, därefter rör i 6 dl vetemjöl och 1 stor tesked vaniljsocker i. Bred ut det hela på en bakpappersklädd långpanna och låt det gräddas i 175 grader i 30 minuter. Skär dem i fyrkanter.

005.JPG1

Dessa sega vinbärsrutor blev räddningen på en i övrigt seg dag. Rolf lät sig väl smaka till kaffet, resten frystes in.

Fjäril vingad syns…..

06 lördag Jul 2013

Posted by in Min vardag, Recept

≈ 5 kommentarer

Etiketter

, , , , ,

Fjäril vingad syns inte på Haga men väl på vårt bord ute på altanen. Det är väl inte riktigt sant det heller, eftersom den är tryckt på en etikett som i sin tur sitter på en flaska.

006.JPG1Vinet heter Spring Village och är ett utomordentligt vin i sommartider. Passar såväl till kyckling som fläskkött eller bara som ”snackevin”. Det bästa är att det levereras i plastflaska vilket är perfekt om man vill ta det med på utflykt, till stugan eller i husvagn/bil. I dag har det varit varmt och något har hänt, det finns inte ett mygg i sikte. Kan detta bero på att det inte har regnat så mycket och därmed har mygglarvskläckningen kommit av sig.

Lat blir man dock av värme i den händelse man inte är det av naturen, jag har i alla fall drabbats av denna åkomma idag. Vid sådana tillfällen är jag glad för att jag ibland har lite framförhållning vad gäller matlagning.

012.JPG1I frysen har jag alltid en ask med fint skivad ugnstekt fläskfilé, det tar inte många minuter att tärna nypotatis, purjolök, fläskfilé, för att göra en enkel Pyttipanna. Perfekt när man inte känner för att laga mat men ändå är hungrig. Passar på att köpa ett par fläskfileér när det är skapligt pris på den, att sedan ha den färdig i frysen är superbra. Stekt ägg, tomat och så lite färsk grönsallad. Grannen har väldigt fin sallad och gratis är gott som bekant.

Räddad av fisksoppa

28 tisdag Maj 2013

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Ibland liksom försvinner tiden bara, i synnerhet när det gäller oplanerade saker. Vilket det faktiskt gjorde idag, då finns det inte tillräckligt med tid för en mer krävande matlagning. Då letar jag efter enkla lösningar för att få en snabblagad men ändå god måltid och här fann jag en.

Recept på en god fisksoppa, enkel att tillaga med ingredienser som man oftast har hemma. En form av att koka soppa på en spik.

003.JPG1

Har ofta lite ”fuskpåsar” hemma, dvs pulverredningar av olika slag. Här är Findus fisksoppa, 6 dl mjölk och 2 dl grädde vispas ihop med påsens innehåll och får koka upp. I denna finns smakämnen, kryddor och redningen som behövs till soppan.

005.JPG1

Man kan i princip lägga i vad man vill, jag tog rivjärnet och skivade två stora potatis (delade dem i bitar), 2 morötter, lite hackad fryst purjolök och 1 msk fryst hackad dill. Detta fick sjuda i mjölkblandningen i fem minuter.

001.JPG1.jpg2

Eftersom jag hade lite fryst lax i bitar lät jag den glida ner i soppan och koka ytterligare fem minuter. Sim sala bim och du har en krämig, fyllig och jättegod soppa för 2-3 personer. Vill man göra den extra festlig lägg i sockerärter i bitar, vit fisk eller räkor. Man kan som sagt ha i vad man känner för, men bästa av allt du har det hemma i frysen. Så här får du en rätt som gästerna är övertygade att du gjort helt från grunden.

019.JPG1

Vad gäller fågelmamman så ruvar hon på sina ägg hela dagen och hon har fått mat av herr flugsnappare, så förhoppningsvis går det vägen i år.

Laxpudding men inte på tre ägg

23 torsdag Maj 2013

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Idag blev det hundsläpp, lite tidigare än beräknat och därmed gick även den tänkta fikabjudningen om intet. Får bjuda grannarna på fika en annan dag, fast jag vet att man bör göra det i samband med ”utsläpp”. Hunden blev i alla fall överförtjust och det tog ett tag innan han förstod att det var OK att gå ut genom grinden utan koppel. Tog en snabb repa efter stängslet för att kolla sitt nya revir. Bara han inte tror att jag kommer att stå där och kasta boll hela dagarna. Det skulle innebära en icke planerad aktivitet för min del, hemska tanke.

044.JPG1

Jag kom helt plötsligt på att jag skulle laga laxpudding, det var hur många år som helst sedan sist. Nu när jag har ägg och allt, ja jag tänkte inte på fågeläggen som idag är uppe i tre stycken. Hur jag än gör lyckas jag aldrig kolla i holken när honan är där och värper, det är bara ett mer helt plötsligt.

045.JPG1

Dagens rätt, ja den var väldigt god och lätt att göra. Dessutom behöver man bara göra för två personer och slipper få en massa rester. Här får ni receptet. Jag väger faktiskt då blir det rätt. Jag använder ett paket av den rökta skivade finns även som gravad, man tar det man gillar. Den kan man dessutom köpa när priset är bra eftersom det går att frysa den. Purjolök hackar jag och fryser in i en burk,  bra att ha.

048.JPG1

Laxpudding för 2 personer (det blir så det räcker)

400 gram potatis, skalas och skivas tunt samt lägges i en smörad eldfast form. Lägg på 50 gram hackad purjolök därefter innehållet i ett paket skivad lax á 200 gram (gravad, rökt ja vad som passar). Lägg skivorna tätt, klipp en halv dl dill eller ta en halv dl fryst dill och strö över laxen. Lägg därefter på ytterligare 50 gram hackad purjolök. Sist lägges resten av potatisen över, ha så mycket kvar att det täcker, strö över en halv tsk salt. Vispa ihop 2 ägg, 1 1/4 dl mjölk samt 3/4 dl grädde, häll detta över och sätt in formen 45 minuter i en 200 grader varm ugn

Innan servering, smält 25 gram margarin och häll över puddingen så får du en god smak och ett aptitligt utseende.

En mycket god och lättlagad rätt där man dessutom kan ha mycket av råvarorna i frysen.

Fågelbobygget fortsätter och Guldsås rekommenderas

13 måndag Maj 2013

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

,

Det är med spänning vi följer arbetet med inredningen av fågelholken. Rolf tyckte sig se att de var två honor som kivades om arbetet, men vi får hoppas att han har fel. Annars lär vi få se i månen efter äggen. Att byggandet har kommit igång såg jag i alla fall, fågeln flög ut och in för att lämna sina strån i holken.

002.JPG1

En fågelholk med videokamera kan roa en flera gånger under dagen, som man säger i Norrland ”man blir som nyfiken”.

Nyfiken är jag även på innehållet i den receptbok som jag hittade igår. Får dela med mig av något recept när jag finner ett som är bra eller annorlunda. Här såg jag ett recept på sås, har ej provat men skall testa vid tillfälle. Enkelt i alla fall och passar bra så här i vårtider när man inte alltid vill ha bara varm mat.

GULDSÅS, som enligt en notering vunnit 1:a pris i en tävling.

5 msk majonäs (light fanns inte på den tiden) 1 dsk söt senap, 1 dsk strösocker, rikligt med finklippt dill. Serveras med fördel till köttfärbiffar eller stekt fisk. Man kan även forma köttfärsbiffar av en fast smet och lägga sås emellan, därefter steka dem. Prova gärna

Farligt osttillbehör

03 onsdag Apr 2013

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Ja osten är kanske inte så farlig i sig, förutom att den är så god att man kan äta till sig en betydande övervikt.

Ost med kanderade nötter.

Tag två dl blandade nötter, vad man haver av mandel, valnötter, cachewnötter med mera. Hacka dem grovt och lägg i en kastrull, häll sedan på 4 msk flytande honung. Låt detta koka så att nötterna blir glansiga och honungen i princip har försvunnit. Passa det noga för det kan lätt brännas vid, häll det sedan över en Brieost. Tänk på att bre ut nötterna över osten annars kan det lätt bli en hård massa som blir svår att bryta. Förödande gott kan jag säga. perfekt som avslutning på en middag.

Även om det visade nästan minus fem grader idag så lyste solen. Jag tror att våren är på väg. Sommaren är absolut på väg, anledningen till att jag tror det?  Jo när ni antagligen läser det här sitter jag på ett flygplan på väg till värmen i Thailand. Hoppas bara inte att jag missar vårblommrona härhemma i värsta fall får ni skicka dem till mig via bild.

Roliga älgknäcke och godis till kaffet.

01 måndag Apr 2013

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , ,

Dagen efter födelsedagsfirandet av Rolf är jag möjligen lite slut, men nu är det för en gång skull välstädat hemma. Allt är diskat och klart efter 45 personer vilka åt med god aptit, tror jag. Underbara Ina (barnbarn) hjälpte mig oerhört mycket och trots sina unga 17 år, är hon väldigt duktig på matlagning. Nu skall jag inte ”tjata” för mycket om vilken mat jag bjöd på, men två roligheter skall jag ge er. Den första är ett roligt format lingonknäckebröd som min granne gav mig, det förgyllde det hela med såväl smak som utseende.

002.JPG1Knäckebrödet inte bara smakade gott, det såg även trevligt ut i form av små älgar. Att hon skulle ge det till en älgjägare påverkade säkert inköpet. Brödet kommer från, Knäck & Bräck AB och är bakat av grovt råg, lingon, dinkel med mera och jag måste säga att det var längesedan jag såg Vanna (7 år) äta något så nyttigt med sådan aptit.

013.JPG1

Det andra jag tänkte på var supergoda kakor, hämtade från en bok jag fått av min systerdotter i USA. Den heter Cake Balls av Robin Ankeny och Charlotte Lyon

IMG.jpg1Den här boken är livsfarlig, varenda bild i den gör att man vill sätta igång att baka. Den är dessutom bra eftersom recepten är sådana att du lätt kan ha en egen smakbrytning om du så önskar. Att sedan få använda fantasin när man dekorera dem är ytterligare ett plus. Faktum är att det var många som trodde att jag köpt dem, enklare att göra än man tror.

De på bilden nedan, gjorde jag så här.

Recept, cirka 45 stycken

Baka en vanlig sockerkaka, låt den kallna och smula den mycket fint i en stor bunke. Därefter blandade jag i en ”påse” av Anthon Bergs mandelmasse fyllning, (används mycket som fyllning till semlor). Därefter hällde jag i fyra matskedar Bailys likör. Mosade det väldigt, väldigt fint tillsammans. Rullade kulor i storlek av en stenkula vilka sedan ställdes i frysen tils de stelnat ordentligt. En tandpetare trycks i varje kula och därefter doppas de i smält choklad, ta loss tandpetaren med hjälp av en annan tandpetare. Garnera efter önskemål, garneringen använder du även till att dölja hålet efter tandpetaren. Förädiskt goda och vackra om du ställer dem i små formar.

009.JPG1

Man kan väl unna sig en god efterrätt

11 fredag Jan 2013

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

012.JPG1

Det är väl inte så att jag har lidit någon nöd under julen, tvärtom snarare. Det behövs en otrolig självbehärskning för att låta allt julgodis vara ifred. Det är så roligt att göra dem, fast det vore skönt om man kunde låta bli att testa dem. En del säger att det är svårt att sluta röka, men jag tror det är minst lika svårt  att lära sig begränsa sitt sockerbehov. En god efterrätt någon enstaka gång är något helt annat, blev väldigt sugen på apelsinfromage, det var sååå länge sedan jag åt detta. Visst ser den lite förförisk ut. Här kommer receptet.

Apelsinfromage

3 apelsiner, gärna blodapelsiner för färgens skull, pressa dessa samt riv skalet fint från 1 apelsin. Blötlägg 5 gelatinblad i lite kallt vatten (så det täcker) i 10 min. Krama sedan ur vattnet och smält dem på svag värme. Under tiden, vispa 3 ägg + 2 äggulor tillsammans med 1 1/2 dl strösocker. Vispa tills det blir riktigt tjockt och pösigt. Häll sedan snabbt och försiktigt ner apelsinskal och saft. Häll över lite av äggsmeten i det smälta gelatinet, vispa ordentligt så det inte klumpar sig. Blanda det sedan med äggsmeten. Vispa 1 1/2 dl vispgrädde tjockt och vänd försiktigt ner den i smeten. Häll det i formar, gärna små glas. Det blir 8 -10 portioner om man använder vanliga drinkglas. På fotot har jag använt stora skålar då blev det 5 st. Det är mäktigt, så mina var i största laget. Använd fantasin för garnering. Jag gjorde gele av gelatinblad och apelsinjuice på mina. Förädiskt gott.

Saffransbiscotti, perfekt gåbortpresent.

19 onsdag Dec 2012

Posted by in Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , ,

024.jpg1

Just nu är det nog den vackraste tiden på året när det gäller att fota naturbilder. Bilden ovan är tagen i skymningen och nog är det som dikten säger ”Vackrast när det skymmer”. Dessvärre är tiden mellan skymning och mörker alldeles för kort i december, i synnerhet om man är lite mörkrädd. Det gäller att hålla sig nära huset när man går på hundprommenad annars kanske man inte hittar hem när man vänder. Apropå uttryck o mörker, är det väl inte bara barn o kvinnor som kan vara lite mörkrädda. Det kan nog drabba män också har jag förstått av uttrycket, ”Damerna först (sa han som var mörkrädd)”.

I kväll blev det strömavbrott tre korta gånger, alldeles lagom långa för att datorn skulle slå av och stearinljusen tändas. Antar att det var Vattenfall som hade roliga timmen på jobbet. Julstressen har inte infunnit sig och lika skönt är det. Även om jag redan har bakat dessa kakor en gång redan, kunde jag inte låta bli att prova ett nytt recept på saffransbiscotti.

005.JPG1

Hittade det i tidningen Land, och jag kan lova att de är av typen, ”kan inte sluta äta kaka”. Perfekta att lägga i en burk eller cellofanpåse med fin rosett och ge bort i jul. Lätta att göra och det går lika fort att baka dem som att äta upp dem.IMG

Amerikansk lyxfudge och tredje advent

16 söndag Dec 2012

Posted by in Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , ,

011.jpg1

Snön har fortsatt att falla och lite blåst har det varit vid stugknuten. Tung blöt snö, som lämpad för snögubbar men dessvärre inte för växthustak. Det blev vår granne varse när hon skulle skotta av det, om hon gått ut fem minuter tidigare hade hon fortfarande haft ett växthustak.

007.JPG1Vi har även firat tredje advent idag, undrar hur många som tänker på vad vi firar? Framförallt hur många tänker på att det är adventfasta eller julfasta som det kallas i den kristna kalendern tiden före jul. Vi agerar tvärtom, köper mat som vore vi rädda för att den skall ta slut, stora julskinkor vilka vi undrar hur vi skall bli av med efter jul. Bakar bröd och kakor så frysen bågnar och inte minst godis, knäck och chokladpraliner. Alltihop helt frivillligt. Apropå choklad, jag har gjort fantastiskt goda chokladfudgebitar, det blev ganska mycket av en sats fast jag tror inte de räcker ändå. Köp inga chokladkartonger, gör dessa, bjud på dem eller ännu hellre ge bort i en fin ask eller cellofanpåse.

012.JPG1Bara för goda, receptet taget i min favorittidning,”Hembakat”. Dock blandade jag valnötter, hasselnötter, cashewnötter och pecannötter för att få lite olika smaker.IMG