Nu märks det på allvar att skördetiden har anlänt, den ena frukten efter den andra börjar mogna. Efter det att tillagning av jordgubbssylt, röd och svart vinbärsgelé är avklarat börjar äppelträden att visa upp sina frukter. Vi har ett Transparante blanche träd på tomten, det brukar lämna ifrån sig ganska mycket frukt. I år har det ju varit varmt vilket är till nackdel för denna äppelsort då den kräver mycket vatten. Transparante blanche är faktiskt Västerbottens landskapsäpple, kanske för att det mognar redan i augusti och tillika har väldigt kort skördetid.

Dessutom verkar det trivas i vilken jordmån som helst, antar att det är därför det trivs hos oss. Hållbarheten för äpplena är väldigt kort och helst skall man ta dem ätfärdiga från trädet. Det blir i alla fall en fantastiskt god äppelmos av dessa äpplen. Eftersom de mognar allteftersom gör jag några burkar varje dag under en vecka. Enkelt att göra, det var en kollega vid namn Jan Pansell som lärde mig hur enkelt det faktiskt var.

Ta bort skaft o fluga från ett kilo äpple, skär dem i småbitar (lägg dem allteftersom i en skål med vatten o askorbinsyra, då behåller de sin färg).

Koka dem långsamt med en dl vatten per kilo äppelbitar, cirka tjugo minuter eller tills de är mjuka.

Passera dem genom en sil, jag köpte denna plastpasserare på Järnia i år till ett pris av  99:- och den fungerar bra. Koka sedan massan med 6 dl socker och ett kryddmått askorbinsyra per kilo bärmassa i fem minuter, smaka av och häll i lite Atamon.

Häll upp på varma burkar och vinterns äppelmosförråd är räddat.