Etikettarkiv: Borgagården

Äntligen fick vi ett bord.

04 onsdag Okt 2017

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , ,

Jag vet inte hur länge vi har försökt att boka bord på Borgagården i Borgafjäll, det är stört omöjligt, dels för att de tar emot endast ett fåtal gäster dels för att det är så populärt. Man kan ju undra hur ett gästgiveri vid vägs ände kan bli så populärt, men har man kvalité rakt igenom i sitt koncept ja då sprids budskapet med vinden.

Så välkomna att titta in hos familjen Wahlgren som äger och driver Gästgivaregården i Borgafjäll, södra Lappland.

I Restaurangen, med den här fantastiska utsikten över Borgahällan och Borgasjön njuter man inte enbart av maten  utan lika mycket över den otroliga naturen utanför fönstret.

Familjen Wahlgren som äger Borgagården tar endast emot högst 20 gäster per kväll, detta för att de ska kunna ägna sig helt åt sina gäster utan någon som helst stress. du har värdparet och restaurangen för dig själv en hel kväll, helt otroligt.

Carpaccio på ren med syltade trattkantareller, västerbottenost blev valet när det gäller förrätt. Förutom att det var välsmakande så var det även en fröjd att skåda.

Renkalvytterfilé med kantareller, sås på kalvfond & rödvin, sommarprimörer och rårörda lingon. Kan säga att denna filé bara smalt i munnen.

Havtornsparfait med mandelflarn, havtorn och havtornsjuice. Med tanke på att vi började med en hjortrondrink samt fick goda viner till var vi vid det här laget ganska mätta. Som man kanske förstår av menyn så är det bara lokala råvaror när det lagas mat i Borgagårdens kök. Tillgången till vilt, fisk, örter, svamp, fågel är stor och det märks på menyn, mycket av det som används skaffar familjen själv.

I White Guide Nordic 2016 kom Borgagården tvåa i norrland i klassen ”Årets Värt en resa”. På såväl som utsida som insida av restaurangen kan man se ett otal med utmärkelser av alla de slag. Jag orkade inte läsa alla men tog ett par bilder, här ovan är det en vad gäller White guide Sveriges bästa restauranger”.

Nu är det inte bara mat som är deras specialitet utan även vinerna, deras vinkällare går inte av för ”hackor”. De flesta vinerna handplockas/inhandlas av värdparet när de är ute på olika resor, det är inte säkert du kan finna dem i handeln här hemma.Att det finns en utmärkelse från Munskänkarna känns därför helt naturligt bland alla de andra.

Borgagården är inte bara mat, det ligger vackert vid sjön med fjällen i bakgrunden, bättre ställe för rekreation är svårt att finna. Titta in på http://www.borgagården.se  om ni blir sugna på ett bra boende och lite fjällvandring, fiske eller jakt.

Var äter man gott i Borgafjäll?

19 onsdag Apr 2017

Posted by in Restauranger och mat, Sevärt

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , , , , ,

För ett antal år sedan var Borgafjäll inte så omtalat vad gäller mat och restauranger. Idag kan man finna att de mest kulinariska läckerheter serveras på restaurangerna där. Vi har flera gånger försökt boka bord på Borgagården vars restaurang 2016 kom tvåa i White Guide Nordic ”Årets värt en resa”. Det är en liten restaurang som drivs som familjeföretag och har en otrolig service och mat naturligtvis. Borgagården ligger vid Borgasjön och genom de stora fönstren får man en sagolik utsikt som inte går att beskriva. Man kan även se den stora Borgahällan på andra sidan sjön, enligt icke trovärdiga källor lär man ha utfört ättestupa där förr i tiden.Har inte lyckats få bord ännu men skam den som ger sig.

Vill man äta enklare kan man gå till 69grader Nord som är belägen precis nedanför en av slalombackarna. Där kan man äta något enklare men ändock en Norrlands inspirerad meny.

Det som tidigare hette Idet har nu bytt ägare och även namn på verksamheten, den heter numera Borgafjälls Snowcamp. Även där kan man äta gott och dessutom finns det massor med uteaktiviteter att ta del av.

Vi passade på att tillsammans med goda vänner äta på restaurangen i det vackra hotellet, Hotell Borgafjäll ritat av Ralph Erskine. Visst ligger det vackert i ett med naturen.

Här lyckades vi trots att det i princip var fullbokat den här veckan att få ett bord. Det blev verkligen en kulinarisk upplevelse med mat från det vilda.

Vad sägs om en förrätt bestående av, Tunt skivad ren med rostade solrosfrön, granolja och riven västerbottenost. Inga svårigheter för Rolf att få ner det kan jag garantera.

Bruno var lite djärvare och valde, Hackad råbiff av älg med rökt majonnäs, gräslök, kryddkrasse, potatischips, purjolöksaska och bakad äggula. De svarta stänglarna är alltså ”purjolöksaska” den blev formligen till aska när man åt den, hur de lyckats åstadkomma något dylikt är för mig en gåta.

 Maine var mer sugen på öringsrom vilket jag har full förståelse för.Tartar på rimmad röding med regnbågsöringsrom, krutongflarn och lök- och dillkräm smakade inte dåligt. I stället för brödkrutonger av det traditionella slaget var de här supertunnt hyvlade?

Mitt val blev, Sikrom serverad med gräddgravad sik, smörslungad potatis, fint hyvlad fänkål och syltad röd steklök. Blir hungrig bara av att se på det här.

Vi lyckades enas om varmrätten som blev, Reninnanlår stekt i renister med rotselleripuré, bräserad steklök, friterad grönkål och rensky. Kan tala om att friterad grönkål är en höjdare men det jag gillade mest var att vi slapp alla former av potatis.

Brynt smörglass gjord på eget smör och kärnmjölken, serveras med kolakrisp, tranbärssorbet och tranbär. Kaffe på det  och dryckjom till maten, vet inte varför men vi var ordentligt mätta. Här kan man laga mat 0ch bara det är ett skäl till att besöka Borgafjäll.

 

Elin Örebrand och Risbäcks kyrka

04 måndag Jul 2016

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , ,

I går kväll dvs söndagen den 3 juli var vi Risbäcks kyrka för att lyssna på, Musik i sommartid.

DSCN7076.JPG1

Kyrkan är en för mig typisk sommarkyrka, byggd i trä och vitmålad. Ligger fantastiskt fint vid kanten av en sjö. Tittar man riktigt noga kan man se att Rolf står vid trappan och pratar med vår granne Inga-Märta Lindh.

Denna kväll var det Elin Örebrand – Frost som stod för sång och musik. Elin är en musiker med många strängar på sin lyra. Hon är kantorsutbildad, organist, körledare, sjunger allt från pop, jazz, visor, country, klassiskt med mera. Ja det behövs mycket text för att beskriva hennes musikaliska förmåga.  Dessutom skriver hon egna sånger som hon tonsätter själv.

DSCN7159.JPG1

Den här kvällen blev det blandat, hennes egna verk med psalmer som sjöngs gemensamt samt lite övrig allsång. Vi fick lyssna på flera av hennes egna visor men det var en som utmärkte sig, För evigt och för alltid. Ni kan säkert hitta den på Youtube. Mellan sångerna pratade Elin lite om det som låg henne närmast om hjärtat, barn, kärlek, livet och andra viktiga saker.  Elin är bördig från Umeå vilket tydligt hörs på hennes charmiga dialekt. Hennes motto är: ”Glöm inte bort att sjunga vackra sånger, för vad de än säger behöver vi dem för att överleva”.

Vi fick även veta att en bekant till henne hade forskat i glädje, vad hon kom fram till är att musik och sång bidrar till att man mår bra. Människan mår bra av att sjunga och man blir gladare. Enligt  den forskningen är man som gladast vid 74 års ålder, något att se fram emot men det förutsätter att man sjunger vackra sånger ofta.+

Vill man veta mer om Elin Örebrand -Frost som för övrigt hade gift sig i Risbäcks kyrka och anledningen var att hon ville ha ett riktigt vinterbröllop. Middagen hölls på Borgagården  och det förstår vi eftersom de har sån fantastisk mat. Detta var lite inom parentes.

Jag tror att kyrkobesökarna var nöjda med den vackra sången denna ljuvliga sommarkväll.

DSCN7158.JPG1

Borgagården med i White guide

13 onsdag Mar 2013

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

Idag var det verkligen nordisk vinter ute, minus 32 grader kallt och lite snöfall. Vi hade tänkt att pimpla, av detta blev intet. Kanske lika bra eftersom vi glömde maggotsen vi köpte, i affären, en snäll granne tog hem dem åt oss. Blir det något varmare i morgon drar vi upp storrödingen.

2 009.jpg1

Detta kan man kalla vinter.

Vi hörde på radion att Borgagårdens restaurang har kommit med som en av Sveriges bästa i White guide. När vi ändå är här bestämde vi att tillsammans med Bruno o Maijne gå dit en kväll. Borgafjäll är ju en otroligt liten by med ett fåtal fasta boende, sportlovsveckor och dylikt är ju slut. Ingen konst få bord där, sagt och gjort, upp med telefonen för att beställa. Det kunde vi drömma om, det fanns inte en ledig stol fast vi frågade om möjlighet dag efter dag. Det får bli vid nästa besök, det lär behövas en månads framförhållning. Otroligt, men efter vad vi hört är även mat och service otrolig.

Ett litet klipp från White guide,

”Wahlgrens har den rätta fingertoppskänslan och behandlar dig som en i familjen – om du vill.  Den varma stämningen har rent sydeuropeiska drag, ingen dålig kombo ihop med fjällvyn från matsalens panoramafönster. Matsalen går för övrigt i klassisk fjäl… ,”