Minimunkar

26 måndag Mar 2012

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , ,

Det blev en lugn start på stilla veckan, ingen susning i trädkronorna, bara lite fågelkvitter här och där. Plusgrader hela veckan, enligt väderutsikterna i dagen tidning. De flesta i södra delen av Sverige har tagit bort sina dubbdäck, så även vår granne. Därmed är det fastslaget en gång för alla, våren är här. Den stora bandyfinalen har även den gått av stapeln, final på flera sätt, eftersom den inte kommer att ske på anrika ”studenternas” i Uppsala längre. Bandyfrukost, som består av pytt i panna, lär väl även det vara ett minne blott.

När jag skrev om lördagskvällens mat glömde jag ta med en sak, kakorna till kaffet.

Visst är de fina minimunkarna.

Just nu håller jag på och experimenterar med olika smaker, nästa gång skall jag försöka få såväl deg som glasyr att smaka jordgubb. Det var en överraskning för ett par veckor sedan, när Petra gav mig ett minimunkjärn.

Det ser ut som ett våffeljärn, inuti finns det plats för att göra 7 minimunkar. Fort och lätt går det. Storleken är precis lagom för ett tilltugg till kaffet. Dessutom är det väldigt roligt att experimentera med smaker, plus att man snabbt fixar fikabröd om man får oväntade kaffegäster. Numera är Viggos hälsningsfras, Hej, har du gjort munkar? Alltid roligt om någon uppskattar det man producerar.

Nu blir det däckbyte även här, man vill väl inte vara sämre än grannen.

Kär dag har många namn

25 söndag Mar 2012

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Söndag och idag är det Vårfrudagen, Jungfru Marie bebådelsedag eller Våffeldagen. Vad man nu föredrar.

Jungfru Maries bebådelsedag är kvar sedan medeltiden och det skall symbolisera den dag Jungfru Maria blev gravid. Denna dagen infördes i almanacken 1684. Vårfrudagen, det namnet kommer sig av att jungfru, benämndes fru, alltså vår fru Maria. I folkmun blev det till slut Våffeldagen, antar att det har kommit sig av att vi gärna vill äta och dricka gott när vi firar något. En form av reklamjippo som svenska folket anammat, och idag har det bakats våfflor för fullt i de svenska hemmen.

Även här som synes, den serverades med grädde och jordgubbssylt.

Jag antar att ni har sett mina två bloggar från igår. Att det blev två beror på att jag gjorde en separat blogg med recept. De blir lättare att hitta, då man bara behöver trycka på recept i högra spalten. Slipper läsa allt annat, innan man ser recepten man söker. Första blåsippan har uppmärksammats idag, även en liten viol. Mera blått har vi sett, det sitter på frambenen hos vår hund. Han lyckades bita sönder en färgkassett till datorn, undrar om det ger minus eller pluspoäng på utställningen i vår?

Det är bara att, hur är det man säger, gilla läget och framför allt ta det med ro. Får tänka på att vi nu faktiskt går in i stilla veckan.

Idé och recept till trerätters vårmiddag.

24 lördag Mar 2012

Posted by in Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , ,

Lite tilltugg före maten.

Enkelt men gott, smördegssnuror från tidigare recept den 2 mars, kex (Saltiner) med vitmögelost, fikonbalsamico samt en klick fikonmarmelad, och ytterligare samma kextyp med rökt lax, romsås, citronbit och dill. Till detta serverades mousserande jordgubbsvin med en fryst jordgubbe som fick agera isbit.

Förrätt. Laxmousse med romsås, garnerad med stor räka, citron och dill. Det hela pryddes med körsbärstomat, sallad, kaviar med vaktelägg samt vittvinsgelé i bitar. Detta recept finns infört 29 december 2011 i min blogg.Gör moussen dagen innan så smakar den bättre.

Tulpaner var motivet på servetterna, vilka var designade Josef Frank och inköpta på  Svenskt Tenn (eller en present från Marianne om man skall vara korrekt). Denna gången hade  jag även garnerat med vaktelägg. Det såg festligt och vårlikt ut med dels denna förrätt, dels alla tulpaner i vaserna.

Denna gången hade jag garnerat med vaktelägg. De är inte så lätta att få tag i, men senaste tiden har ICAMAXI haft det i sitt sortiment. Ligger i askar med 12 ägg i varje. Kokas i 2,5 -3 minuter för att få rätt konsistens. Eller kan man ha dem oskalade för att framhäva det lite annorlunda utseéndet.
Varmrätten bestod av, Dubbelgravad oxfilé tillagad enligt recept från 28 februari 2012 till den blev det
Nobissås och det receptet kommer ursprungligen från Operakällaren och har presenterats i Allt om mat.
Ingredienser 1 ägg som kokas i exakt 3 minuter, 2 tsk vitvinsvinäger,  1 tsk dijonsenap, 2 dl majs eller rapsolja, 1 pressad vitlöksklyfta, 1/2 tsk salt, 1 krm vitpeppar, 2 msk finhackad gräslök. Skala och lägg äggets innehåll i en mixer, kör mixern så ägget blir finfördelat. Droppa sedan i vinäger och olja i mixern, väldigt lite åt gången. Här får man ha tålamod, men så småningom blir det en tjockflytande sås. Lägg i övriga ingredienser, häll såsen i en burk med tätslutande lock. Kan med fördel stå till nästa dag.
Potatisbakelser, är perfekt till. 4-5 portioner. Ingredienser, 350 gram kokt potatis (kan kokas dagen innan.1 klyfta pressad vitlök, 80 gram valfritt rökt kött, 2 ägg, 2 dl grädde, 2 dl riven ost, 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar. Tillagning: Skiva potatis och lägg i en skål tillsammans med finhackat rökt kött och ost. Rör om och fördela i små eldfasta formar, c:a 2 dl. Vispa samman ägg, grädde och kryddor. Häll detta över potatisblandningen i formarna. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader och 25-30 minuter. Man kan antingen vända formarna och servera potatisen som en bakelse eller ha kvar den i formarna som en liten gratäng. Lite sallad, en minikrustad med gelé och rätten är klar.
Efterrätt
En paj av kondenserad mjölk. Jag gör pajen dagen innan. Ingredienser, 200 gram digistivekex och 100 gram hasselnötter mixas fint och blandas med 1 dl flytande eller smält smör. Platta ut det i en form med löstagbar kant. Grädda fem minuter i 175 grader.
 
Tag en burk kondenserad mjölk, blanda med 4 äggulor och 1 dl färskpressad limejuice. OBS. vispa inte eller blanda för fort. Bara några långsamma tag med en slev, annars stelnar den inte. Häll i formen och låt stå minst 4 timmar i kylskåp. Gärna över natten. Skär i bitar, det blir 10-12 bitar.
Kolasås. Koka en burk kondenserad mjölk i 1,5 timme, se till att vattnet täcker burken hela tiden. Såsen är klar. Jag spritsade ut en lämplig mängd på tallriken, där jag sedan la en stor kula glass (recept från den 22 mars 2012). Dekorera det hela med en stor färsk jordgubbe.
Här har ni nu fått en idé och recept till en god vårmiddag. Det bästa av allt är att man tillagar allt, utom potatisbakelsen dagen innan.  
 
 
 
 

Tulpanerna är här

24 lördag Mar 2012

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Vilken fantastisk vårdag det var igår, solen sken hela dagen och vi drack kaffe i trädgården två gånger. En perfekt dag för en middag med vänner, jag menar ingen kan ju vara sur när solen skiner. Maten blev lyckad, men som värdinna upplever man på något vis att gästerna kom och gick. Inte den bästa sortens värdinna alltså.

Det blev en känsla av födelsedag, då alla hade med sig presenter, i form av utsökt vin, god choklad och marmelad av lyxvariant, påskljus, en trevlig o nyttig bok, blomsterarrangemang och inte minst massor av tulpaner. Visst låter det som en födelsedag eller hur.

Tulpaner är nog en av de vackraste blommorna som finns och de ger en så stark vårkänsla.

Visst är de vackra?  För att inte tala om den här söta påskdekorationen på bilden nedan.

Passade perfekt till att smycka matbordet som väl sett lite trist ut annars.

Alla spår av gårdagens middag är nu utplånade, Rolf har åkt på spår -och lydnadskurs med hunden. Själv tänker jag åka till MediaMarkt och köpa ett USB minne. Ikväll skall jag lägga in recepten jag använde igår, på bloggen.

Nu är det vår

23 fredag Mar 2012

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Läste i en tidning att man hade sålt 1000 biljetter till ett föredrag, för att höra Maria Montazani prata om livsstilar. Tänk om lika många hade lämnat paket till de behövande i Lettland före jul i stället. Känslan efter att lyssnat på M M kan knappast vara lika härlig som efter att man hjälpt en medmänniska. Har jag rätt eller har jag rätt?

Ikväll blir det en liten middag igen, den håller som bäst på att förberedas. Eftermiddagskaffe utomhus i det otroligt vackra och varma vårvädret. Njuter av det och skippar blogg idag, men i morgon får ni bilder och recept som kanske kan användas till påsk.

Hemgjord glass idag

22 torsdag Mar 2012

Posted by in Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Gårdagskvällens program, Kjelles matresa i asien var som vanligt mycket bra. Han är en utmärkt skådespelare, men även en härlig guide som visar både mat och miljöer. Den kycklingrätt, Beggar´s chicken som serverades på en liten restaurang i Malaysia verkade härlig. Jag kollade receptet på, www.TV3.se  Skall nog laga det nån gång.

Där fanns även en historia om rättens uppkomst.

Receptet till Beggar’s chicken bygger på en gammal kinesisk skröna. Legenden säger att en hungrig tiggare stal en kyckling och gömde den vid en strandkant. För att kamouflera kycklingen packade han in den i lotusblad och grävde ner den i lera. När tiggaren sen återvände för att tillreda kycklingen tvättade han inte av sörjan utan lade den direkt på elden. Leran stelnade i elden och när tiggaren sen knackade hål på skorpan spreds en ljuvlig doft.

Själv har jag gjort hemgjord glass. Brukar göra mängd utifrån vad jag tror går åt de närmaste dagarna, eftersom den är godast relativt nygjord. Här får ni bild och recept.

Glass 5-6 portioner

3 ägg, 1 dl socker, 3 dl vispgrädde, 1 tsk vaniljsocker.

Vispa äggulor och socker fluffigt, Vispa grädden och vaniljsockret så att det blir tjockt, Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda i smaksättningen, de vispade gulorna och grädden. Vänd sedan ner äggvitorna. Häll i form och frys i 5 timmar eller tills du skall ha den. Jag brukar smaksätta med lite vispad jordgubbssylt, riven choklad och krossade maränger. På bilden ovan är det ägglikör, den har jag ringlat mellan några varv. Eftersom det är lite alkohol i den blir den inte lika hårt fryst. Dessutom tycker jag det blir vackrare när smaksättningen bara syns lite grand och inte färgar hela glassen. På bilden har jag dubbel sats. Mycket gott.

Vårdag med boktips och nybakta muffins

21 onsdag Mar 2012

Posted by in Böcker, Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , ,

Nu har nog våren kommit i alla fall, Rolf såg ett sträck med gäss som flög över tomten. Ute lyser solen och på baksidan ser det ut så här.

Kanske inte vårlikt, men titta på kortet nedan.

Visst är våren på gång, några soldagar till så knoppas nog de här tulpanerna. Det skall jag fira med att bjuda Rolf på kaffe med nybakta muffins, jag har nämligen hört att han har tagit ut bord och stolar på altanen. Antagligen inte utan baktanke. Igår lyssnade jag på ett föredrag av f.d. landshövding Hans Alsén, det var 75 minuter långt. Ämnet var, från Dragarbrunn till slottet. Charmigt, roligt och väldigt tänkvärt, dessutom framfört med intensitet som var avundsvärd med tanke på talarens ålder, 85 år. Han har faktiskt gett ut en bok om sitt liv, som är mycket läsvärd.

Här bevisar han att det finns möjligheter i livet, även om man kanske inte tror det alla gånger. Nu skall jag läsa en annan typ av böcker, nämligen kokböcker eftersom vi skall ha lite främmande på fredag. Fantasin är inte alltid så livlig, borde kanske fråga Viggo (9) eller Vanna (6) de kollar ju alltid på, Halv åtta hos mig.

Jag börjar fortfarande morgonen med min lilla hälsodryck, prova världens godaste och nyttigaste frukost.

1 dl frysta jordgubbar, 1 dl blandad mango och banan, 3 msk havregryn, 1,5 dl mjölk, mixa, klart.

Vårdagjämning och Toscansk tomatsoppa

20 tisdag Mar 2012

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Vårdagjämning, det betyder att dag och natt är lika långa. I och med vårdagjämningen flyttar sig solen på stjärnhimlen från det södra till det norra halvklotet, och då börjar sommarhalvåret på det norra halvklotet.
Natten till söndag går Sverige och Finland över till sommartid. Då ställs klockan en timme framåt. Det skall bli skönt att se fram emot ljusare kvällar. Det betyder sommartid.

Att natt och dag detta dygn varit lika långa tycker inte jag, natten var kort, alldeles för kort. Gårdagen däremot var ganska lång. Tycker det eftersom jag hann med en lång, lång fikastund med gamla arbetskamrater. Vi satt på konditori Ofvandals och pratade i timmar, tiden går fort när man kommer igång. Men roligt är det.

Efter det åkte Rolf och jag till Sala på vårt möte. Dessa möten inleds altid med att vi äter något lätt och småpratar om ditten och datten. Kvällens rätt bestod av

Jag har fått den rekommenderad förut men aldrig provat, en överraskning. Den var så god att jag bad om receptet, då kom det fram att den var färdigköpt. Kan verkligen rekommenderas. Den serverades med riven parmesanost och en härlig pesto vid sidan om, en perfekt kombination.

Nu skall jag laga en lätt sallad för att sedan åka iväg på en träff med ännu fler gamla arbetskamrater, tiden går fort.

Måndag med aprilväder och Havsmannen

19 måndag Mar 2012

Posted by in Böcker, Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , ,

Då har veckan ånyo börjat och det med besked, det var aprilväder redan i mars och det är tur att vinterdäcken är kvar på bilen. Dagen började hälsosamt med en halvtimmes morgonpromenad med hunden, därefter en halvtimme på löpbandet. Detta toppades med en vitaminrik hälsodryck, får se hur länge det håller.

Skall träffa några gamla arbetskamrater på konditori Ofvandals vid lunchtid, där har de så otroligt goda sötsaker. Nej, jag skall inte falla, det blir en rågbulle. Just nu är det riktiga snöbyar och vi som trodde vi lämnade dem i fjällen. Inte kul, eftersom vi skall till Sala på som vi hoppas vårt sista styrelsemöte i samfällighetsföreningen. Kanske hinner det sluta snöa tills det.

Jag har inhandlat ett påskägg, det är designat av Lasse Åberg och fyllt med 2 hg mjölkchoklad, ingen fara det skall ges bort, inte ätas av mig. Det var så fint att jag inte kunde motstå det.

På förmiddagen lyssnade jag med ett halvt öra på Täppas Fogelberg, han pratade om en ny bok som kommit ut. Boken heter, Havsmannen och är skriven av Carl-Johan Vallgren. Verkar vara en spännande bok, men riktar sig kanske främst till ungdomar.

Handling: En spännande och vacker bok om syskonkärlek och svek i
Falkenberg i början av 1980-talet. Nella lever med en alkoholiserad mor och en kåkfarare till far. Den yngre brodern Robert är mobbad i skolan, och Nella gör allt för att skydda honom. På så sätt hamnar hon i ekonomisk skuld till broderns värsta plågoande, som verkar vara i stånd till vad som helst.

Hur gripande och bra den än är, så tycker jag bättre om att läsa, så kallade lättare böcker, eller en bra deckare. Denna är bra, men handlar om en vardag som tyvärr är nära verkligheten, och det man läser om i tidningarna. Det får räcka med att läsa det där för min del.

Söndag – vilodag

18 söndag Mar 2012

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

Söndag är ju enligt gammal sed vilodag, fast egentligen vet jag inte vad som menas med det. Min erfarenhet av denna vilodag, är att jag gör allt som inte hunnits med under veckan.

Något har hänt med värmen i huset, antagligen har det kommit fukt i garderoben under vintern. Märkte det idag när jag skulle plocka lite med mina kläder. När jag provade en del hade de krympt, sorgligt. Kan det vara en slump att jag samtidigt såg ett program på TV i gårkväll, som handlade om fetma. Det var två ungdomar som var på besök hos en familj på Kreta, för att studiesyfte uppleva deras matvanor. Det lär vara så att det är i Grekland som fetman ökat mest under senare år. Nåväl, detta program var upplagt på ett annorlunda sätt och man måste verkligen ta åt sig. Middagen igår blev därför lite nyttigare än vanligt.

Tänk att det skall vara så svårt att hitta recept på nyttigt som tilltalar, kanske är det en vanesak. Rolf blev i alla fall nöjd med middagen, som bestod av en varm sallad och en bit grillad fläskkött (utan fett). Hunden fick sin vanliga middag, men tiggde till sig ett par bitar morötter och ett salladsblad. Han älskar råa grönsaker???

Salladen bestod av strimlad isbergssallad, grovhackade tomater, hackade champinjoner, finhackade morötter, grovskuren kokt potatis och lite gul lök. Steker det hastigt i en stekpanna, med lite olja, salt och salladskrydda. Det är väldigt gott att ha varm sallad till maten i stället för bara potatis, ris eller pasta och liknande.