Kategoriarkiv: Min vardag

Björkvedsgrillad lax med romsås

16 måndag Jun 2014

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Midsommarmaten åt vi igår av speciella skäl men receptet kan vi bjuda på idag. Dessutom kan vi med gott samvete säga att det smakade riktigt bra.

Det första jag gjorde var att köpa färsk lax, då jag gjorde receptet för 14 personer köpte jag två mittbitar på cirka 1,2 kg styck. Det är viktigt att bitarna blir lika tjocka så att de grillas lika. Därefter tog jag de två vedträna som legat i vatten i 24 timmar. En gåva från en granne och ja, han fick en bit lax.

009.JPG1

Såg så till att laxbitarna passade bra till trästyckena (det blev en smal skiva på tunnaste kanten som jag skar bort och skar i kuber vilka lades i frysen för att senare hamna i fisksoppa).

022.JPG1

En påse Hickory glace penslas på laxens ovansida, kylskåpsvila 3 timmar. Se nu till att träkolen har en riktigt bra och kraftig glöd, lägg så vedträden med laxen direkt på glödbädden, sätt på locket på grillen och låt den ”bakas” i 15 minuter. Lyft locket, om laxen skivar sig lite och har en temperatur på drygt 40 grader är den klar.

031

Visst ser den härlig ut, får lite röksmak av glacen och björkträet, i kanten kan man nästan se hur saftig den är. Servera med kokt nypotatis och en god romsås.

Romsås

6 port, 3 dl Creme fraiche (fet), 1 burk Abbas stenbitsrom grov, 1/2 mycket finhackad rödlök, 1/2 tsk örtkrydda. Blanda och låt stå någon timma innan servering. En perfekt midsommarmiddag.

Midsommarmat

15 söndag Jun 2014

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

,

I dag har vi ätit lite midsommarmat tillsammans med son och hans familj samt sonens svärföräldrar. Det är inte helt lätt att blanda rätterna så att de faller alla åldrar i smaken, det gick bra. Kanske beror det på att barnbarnen är allätare i alla fall om lägger ihop alla fyras önskemål  Jag lyckades till även med konststycket att fritera bläckfisk till åttaåringens förtjusning. Eftersom det nu börjar dra ihop sig till midsommar tänkte jag dela med mig av några maträtter som jag verkligen kan rekommendera. Ikväll blir det min grannes Gotländska sillsallad som är en sallad med matjessill. Rolf är ingen älskare av dessa blandningar men den här är han väldigt förtjust, har ni inte provat den förut är det hög tid att göra det nu.

024.JPG1

Förutom att den är god är den även en färgglad  utsmyckning på matbordet.

Grannens Gotländska sillsallad

Skär 200 gram Matjessill i mindre bitar, 1 hackad Purjolök, 3 Tomater i småbitar, blanda allt i en skål. Blanda sedan 2 msk Tomatketchup med 4 msk Majonnäs och vänd ner det i skålen. Allra sist skärs 3 stycken hårdkokta ägg i bitar varefter allt blandas försiktigt, garnera med Persilja.

En bra rätt som kan ätas som del på smörgåsbord eller med lite nypotatis. I morgon kommer ett roligt recept på grillad lax.

Gula maränger eller maränger på gula

14 lördag Jun 2014

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

Ibland händer det, att man får äggulor över och inte vet vad man skall använda dem till. Visst det går att ha dem i pannkakssmeten eller att förstärka färgen i en sockerkakssmet. Fast det är ju ett bra tillfälle att göra maränger på enbart gulan, de får en liten smak av ”Spettekaka” tycker jag och det är något jag är väldigt förtjust i.

002.JPG1

Recept

3 äggulor rörs ut med 1 matsked vatten, därefter vispas 4 dl florsocker i, när det är  ordentligt fluffigt vispa ner 1 tsk vaniljsocker och 1/4 tsk hjorthornsalt. Klicka ut på bakplåtspapper och låt gärna plåten stå 1 timma innan kakorna gräddas i 150 grader cirka 10 minuter. Passa noga för de kan lätt bli lite bruna annars.

De är goda som de är till kaffe eller saft, till efterrätt tillsammans med glass och bär. Vill man förgylla dem lägg på någon strössel i färg. Receptet är vanligt men jag skriver ner det ändå.

 

Djurens tid är nu

13 fredag Jun 2014

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

,

Blev lite överraskade idag då vi kikade in hos fågeläggen, helt plötsligt var de borta och kvar var bara ett nystan med dun. I det nystanet såg vi sex jättestora gap och nu vet vi vad det betyder. Livet för fågelmamman kommer nu att bli som i visan jag lärde som barn.

008.JPG1

Små, små fågelungar sova i sitt bo lilla fågelmamma får då ingen ro.  Hon brukar flyga hit och dit att söka något gott  ty barnen har så stor aptit och aldrig nog de fått.

Små, små fågelungar inte flyga kan, de kan bara gapa, säga pip ibland. Om ni nu gör som mamma gör, så kan ni flyga snart, nu vingen upp och ner ni rör, nu flyger vi med fart.

Hela den utvecklingen ligger framför oss att beskåda på första parkett. Det är fördelen med att bo på landet man kommer nära naturen. I går natt vaknade jag vid 03.00 av att hunden satt vid ytterdörren och skällde. Eftersom han skällde flera gånger tänkte jag, det är bäst att gå upp och se efter vad som finns därutanför. Tittade ut genom fönstret men det var helt tomt, enda tecken på liv var solen som höll på att vakna. Ville ändå kolla eftersom han hade skällt så ihärdigt, gick därför ut på gräsmattan och vad fick jag se. Jo i ensamt majestät vaggade en väldigt stor igelkott vägen fram, höll sig vid vägrenen och var mycket enveten vad gällde riktning. Det såg så härligt ut, som om Pigge tänkte, jag och min väg.

039.JPG1

 

 

 

24 timmars pass

12 torsdag Jun 2014

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

Tänk vad mycket man hinner på ett 24 timmars pass, om man bara vill. En titt in till ”småfåglarne” för att kolla att allt är som det ska.

001.JPG1

Det blev sex ägg i holken även denna sommar.

006.JPG1

Jag är dock lite fundersam på denna fågel, jag vet att hanarna gärna har en fru och en älskarinna vilka båda lägger ägg. Det blir dock precis som i alla romaner, den andra kvinnan blir så småningom övergiven och får klara sig själv. Den här fågelmadammen är jag lite lur på, för det är två hannar som flyger runt boet och gärna tittar in i holken. Kan det ha blivit omvända roller även i fågellivet?

Studentuppvaktning väntade i går afton, alltid lika högtidligt och här bjöds det på en ljuvlig buffé i det största ”partytält” jag sett. Föremålet för uppvaktningen var så stilig som bara unga män kan vara, (Ej med på fotot då jag inte lägger ut foton på barn och unga personer på internet) så ni får tro mig på mitt ord.

028.JPG1

Efter några timmars sömn var det dags för skolavslutning, det var barnbarnen Viggo och Vanna som börjar sitt sommarlov i morgon.

Fin sång framfördes av kören och hur de lyckats lära sig så många både nya och gamla sånger utantill är otroligt. Rektor höll ett fint tal och traditionsenligt fick vi höra både, Du gamla du fria och Den blomstertid nu kommer, tjusigt.

070.JPG1

Bror Viggo satt och lyssnade tillsammans med alla övriga elever, tur med vädret hade vi också regn och hagel kom inte förrän på eftermiddagen. Nu har 24 timmar passerat och det är dags för första matchen i VM FOTBOLL…..

Bananplättar riktigt gott

11 onsdag Jun 2014

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

,

Idag fick jag tips på ett nytt och nyttigt recept det var på bananplättar kan ju även kallas plättar av banan. Bra som en liten lunchrätt eller som mellanmål. Naturligtvis passar den även som efterrätt med frukt, glass eller en god sylt.

Recept

1 Banan och 2 hela ägg mixas ihop till en slät smet, stek dem plättlagg eller vanlig stekpanna. Kan förutom att stekas i smör även stekas i cocosolja som då ger lite smak. Vill man ha fastare smet går det att tillsätta en halv dl vetemjöl men jag gillar dem bäst utan. Det blev 9 st plättar.

003.JPG1

 

 

Nu åker den skära grisen fram igen

10 tisdag Jun 2014

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Måste köpa en ny våg det är något fel på den gamla. Visserligen är den bara några år gammal och borde väl fungera några år till. Ända tills för ett halvår sedan visade den helt rätt men så måste något ha hänt. Helt plötsligt visar den mer och mer vikt för varje vecka men jag tror jag vet var felet är. Själva mekaniken har blivit felvänd så i stället för att visa mindre går den nu uppåt. Antagligen inget man kan rätta till själv så det blir att investera i en ny våg.

Rolf och jag har lite olika åsikter om detta, han tror att det kan ha att göra med mitt sockerbehov och intresse för bakverk.

017.JPG1

Måste nog erkänna att han i just detta fallet förmodligen har rätt. Nu får det bli slut på allt onyttigt och lite mer hundpromenader skulle inte sitta helt fel. För att säkerställa sockerintaget åker nu den skära grisen fram igen. Den förärades mig av omtänksamma barnbarn för några år sedan men har fått ligga undanstoppad ett tag. Vilken nytta den gör, jo jag lägger den i skåpet där vi förvarar allt som är sött och öppnas skåpdörren för grisen ett förfärligt liv. Man kan inte smygäta utan upptäckt och smygäter gör jag eftersom jag tror att kalorierna inte fastnar då.

Honungskakor eller ???

09 måndag Jun 2014

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

,

Eftersom termometern visade drygt 28 grader varmt idag (82F) tänkte jag att nu kan det ju inte bli varmare vad jag än gör. Bakning kändes bra som ersättning för den bastu vi inte har, sagt och gjort värmde upp ugnen till 175 grader och satte igång. Hade nämligen sett ett recept på internet, underbara spröda honungskakor. Lätt var det också bara att blanda ihop smeten och klicka ut på bakplåten.

007.JPG1

Lite bruna i kanterna skulle de vara och det lyckades jag också med. Många blev det och sega var de. Rolf fick avnjuta några till förmiddagens kaffe, tyckte de var så där men en fördel att det bara var honung och inte socker. Då mindes jag sockret? Antagligen var det därför de inte blev spröda, bestämde mig för att göra en ny omgång denna gång med socker.

010.JPG1

De såg inte annorlunda ut, segheten var kvar enda skillnaden var att de smakade lite mer sött. De kommer säkert mer till sin fördel ifall man äter dem med smör och marmelad. Underbart spröda goda honungskakor, ja inte de här i alla fall och jag är helt övertygad om att receptet vill ni inte ha tillgång till. Man kan ju inte lyckas med allt.

009.JPG1

Lyckas hoppas jag att jag gör på söndag för då skall jag göra ”Björkvedsgrillad lax” så mycket kan jag säga veden skall inte eldas upp. Resten får ni veta på söndag.

Alla har inte egen villa.

08 söndag Jun 2014

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Lotterna delas ut lite olika här i livet och alla har inte samma möjligheter vare sig det gäller djur eller människor.

091.JPG1De här fågeläggen och förhoppningsvis kommande fågelungar bor i en lyxig holk av ek. Varmt och skönt och skyddade från andra djur men har även tillsyn med jämna mellanrum av sitt värdpar d.v.s. oss. Detta möjliggörs av videokameran som är ansluten till vår TV. Vi har dock andra boende i vår trädgård.

001.JPG1

Detta boet är byggt i klätterväxten som växer på en pelare vilken går till altantaket.

002.JPG1

Längst upp har fågeln gjort sitta lilla bo visserligen är äggen skyddade från regn och blåst men tänk vad varmt det blir under plasten. Inga andra djur kan nå dem och ett vakande öga håller katten på äggen eftersom han har en hylla på väggen mitt emot som han vilar i. Det är tur att han vars namn är Maxi är gammal, trött och totalt ointresserad av fåglar. Ja som sagt det är skillnad på vinst i ödets lotteri.

Pingstafton och hänryckt

07 lördag Jun 2014

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , ,

Helgdagarna duggar tätt, igår Nationaldagen idag Pingstafton. En dag där man av gammal tradition ofta har bröllop men pingsten kallas ju även för hänryckningens tid. Kommer från inledningen av dikten ”Nattvardsbarn” av Esaias Tegnér, den börjar ” Pingst hänryckningens dag, var inne”.

Hänryckt har många synonymer, begeistrad, betagen, hänförd, gripen med flera. Jag har i alla fall hittat en man som jag är väldigt betagen i, beundrar honom kolossalt dessvärre har vi aldrig träffats. Han heter Jan Eliasson och är vice generalsekreterare för FN. Blev hänförd av hans tal i går med anledningen av firandet av nationaldagen på Skansen. Vilken charm, klokhet och kunskap den mannen utstrålar, jag skulle kunna lyssna på honom i timmar. Den mannen har en empatisk förmåga som lyser igenom allt han säger. vi skulle behöva fler av hans kaliber.

002.JPG1

Själva har vi firat en lugn dag som startade kl. halv sju när hunden var ute och hämtade morgontidningen.

010.JPG1

Därefter blev det en lång, lång kaffestund hos några grannar för att lite sent fira en födelsedag.

011.JPG1

Vilken sommarkänsla när man kan plocka blommor i trädgården och pynta med.

012.JPG1

Avslutades med en liten måltid och det bästa av allt, av några andra grannar fick jag två vedträd av träslaget Björk. Dessa skall användas vid en grillning i helgen kanske?