Kategoriarkiv: Recept

Vana eller ovana + cheesecake

17 onsdag Jun 2015

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Vana eller ovana, ja hur tolkas det? Enligt Wikipedia är en vana en återkommande handling som man vanligtvis utför omedvetet och som ”triggas” av en särskild miljö eller känsla. Rolf har lagt sig till med en ny (o)vana som han på något sätt åstadkommer varje sommar så även i år. Grannen var uppe med posten idag och påpekade att det var dåligt med luft i ett bakhjul på bilen. Mycket riktigt punktering, det är nu fjärde gången de börjar bli dyra de här sommarresorna. En gång var vi tvungna att byta alla fyra däcken. Är det så att dessa punkteringar triggas av en särskild miljö?

Går över till något trevligare. Eftersom det är midsommar snart delar jag med mig av ett recept på en annorlunda cheesecake som jag hittade i nån tidning. Den påminner lite om paj men ändå inte, väldigt luftig.

DSCN2309.JPG1

 Recept

Mixa 15 digistivekex med 75 gram smält smör, tryck ner det i botten på en rund form med löstagbar botten. Grädda i 175 grader c:a 7 minuter. Vispa ihop 500 gram Kesella kvarg och 2 st ägg till en slät kräm. Finhacka 5 soltorkade tomater i olja, rör ner dem och 1/2 tsk salt , 1 krm vitpeppar i smeten. Finfördela sedan 150 gram Arla Apetina vitost över kexbotten och häll sedan över kvargblandningen. Grädda allt i 30 minuter. Den kan serveras varm, ljummen eller kall. Lägg en hög av hackade körsbärstomater och färsk basilika gärna med lite oljedressing över, mitt på cheesecaken.

Passar som ensamrätt, förrätt eller på ett smörgåsbord obs skär smala bitar

Laga vackra äppelrosor eller läckraste efterrätten.

31 söndag Maj 2015

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

Vill ni imponera lite nästa gång ni skall bjuda på middag, gör då denna enkla dessert. Jag såg det på en liten snutt på Youtube och det är Manuela som är upphovsman från början. Hon brukar ha matlagningsprogram på TV.

020.JPG1

För sex personer, ta två äpple och tag bort kärnhuset. Låt skalet vara kvar men dela äpplet på hälften och skiva tunt på tvären.

003.JPG1

Pressa en halv citron i liten skål vatten, låt dem ligga i ungefär tre minuter och sila sedan av dem så vattnet rinner av.

009.JPG1

Ta fram sex smördegsplattor går bra med frysta, kavla ut med lite mjöl.

005.JPG1

Ta två matskedar aprikosmarmelad i en skål, blanda i lite kanel och tre matskedar vatten. Blanda och mikra det i en minut. Det går bra med vilken marmelad som helst.

011.JPG1

Bred ut marmeladen över plattorna och lägg äppelskivorna på den övre halvan.Låt en bit av skivorna ligga utanför degplattan.

012.JPG1

Vik över den nedre deghalvan men se till att äppelskivorna till hälften är utanför.

013.JPG1

Rulla nu ihop dem på längden, lite pillrigt för äppelskivorna skall ju bilda ”blombladen” och sitta snyggt. Här märker man att skivorna måste vara tunna.

015.JPG1

Sätt dem i en muffinsform, vill man kunna ta ut dem lättare kan man använda muffinsformar som sedan tas bort. Det är dock inte nödvändigt, nu är det bara att ställa dem på en tallrik och servera med glass eller grädde. Lovar att gästerna blir imponerade.

Rester kan bli saffranspannkaka

15 onsdag Apr 2015

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

Rester kan vara bra att ha ibland. Vi hade ris till middagen och jag måste ha gjort ett räknefel när jag mätte upp det, eftersom det blev så mycket kvar. Visserligen fick hunden ris i sin mat två dagar i följd. Men det finns väl gränser även för en hund vad gäller hur många dagar man vill äta samma typ av mat. Efter lite funderande kom jag på att jag skulle göra Gotländsk saffranspannkaka.

003.JPG1

Den blev riktigt bra, egentligen är det ju grötris eller färdigkokt risgrynsgröt man skall ha, mitt var vanligt matris.

Tog i alla fall 6 dl färdigkokt matris, hällde i 5 dl mjölk och 2 dl vispgrädde. Fick koka ihop tills det blev grötaktigt 20 – 30 min, därefter hällde jag i 1 dl strösocker och 1dl vetemjöl samt 1kuvert saffran. När det svalnat lite rörde jag i 2 ägg. I en form på runt 20 x 30 cm la jag ett bakplåtspapper i botten  och hällde på smeten det bör vara 2 -3 cm högt. In i en 200 graders varm ugn 20 – 30 minuter

008.JPG1

Vänd formen o dra bort papperet skär sedan i fyrkantiga rutor (de går att frysa o värma lite i mikro) serveras med sylt o grädde. Jag hade inte en så stor form utan det blev två vilket inte påverkade den farligt goda smaken.

Sommartid

28 lördag Mar 2015

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , , ,

Idag eller snarare i natt är det dags att ställa om klockan, sommartiden börjar och vi får detta dygn sova en timme mindre. Glöm nu inte att det är klockan och inte vågen som skall ställas tillbaka en timma (visserligen skillnad på kg o timma). Kommer att bli en tuff morgon då hunden redan har börjat vänja sig vid promenad innan grannarna ens har vaknat. På sätt och vis ganska trevligt, blev förvånad i morse då jag hörde alla fåglar som kvittrade och jag såg även ett par tranor som flög över tomten. Undrar vad jag får se i morgon då det lär bli ännu tidigare. Antagligen kommer jag att sova gott eftersom jag tänkte sitta uppe och se den senaste Beckfilmen, tror den heter sjukhusmord?

Synd bara att Mikael Persbrandt skall sluta vara med i Beckfilmerna, han blir ersatt av en norrman Kristofer Hivju känd från ” Games of thrones”. Han skall dock inte spela Gunvald Larsson utan har en ny roll. O vad jag kommer att sakna Persbrandt han är en fantastisk skådespelare att ersätta honom blir lika svårt som att ersätta Calle Bildt. Två enormt kunniga personer, visst ingen är oersättlig och  man tager vad man haver sa Kajsa Varg.

Har lekt vid spisen idag, hittade ett recept i en tidning på påskmaränger kunde inte låta bli att testa. Alltid är det väl någon som äter upp dem.

PÅSKMARÄNGER

Rör ihop 4 äggvitor med 3 dl strösocker och 1/2 msk ättiksprit 12%. Ställ det i vattenbad i en kastrull på spisen. Rör tills sockret har smält och det fått en temperatur på runt 65 grader.

015.JPG1

Tag bort kastrullen och vispa med elvisp tills det är tjockt och kallt. Perfekt att använda en slickepott med termometer. Tag en engångsspritspåse och häll i en halv tsk karamellfärg gärna gul, knyckla ihop påsen så färgen sitter lite överallt i påsen. Häll i smeten och sprita små maränger något mindre än en valnöt, strö över strössel. 110 grader i 50 minuter eller till de känns lätta. Trevliga små maränger till fika eller efterrätt i påsk.

019.JPG1

Är näktergalen kommen i lund… och Chokladgodiskaka

21 lördag Feb 2015

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , , , ,

Är näktergalen kommen i lund…. ja jag trodde nästan det idag. Igår kväll somnade jag till ett dovt mumlande och idag på morgonen vaknade jag av näktergalen. Det är väl inte riktigt sant att det var så, nej igår kväll somnade jag ackompanjerad till det nioåriga barnbarnets diskussioner om Kajsa på Bråkmakargatan. Hon hade en del synpunkter på en del uttryck och eftersom hon verkade ha fulladdade batterier vad gäller tal så gav jag upp och somnade. I morse vaknade jag av ett kvitter och det var inga näktergalar utan samma barnbarn fast nu med en betydligt ljusare och intensivare röst. Jag fick förklarat vad vi skulle göra under dagen och jag kan lova det var ett fullspäckat schema.

Hunden skulle ut och leka i snön med bollkastning, därefter skulle det göras snögubbar.

002.JPG1

En stor och en liten samt en som var ”inpackad” i snön och där man bara såg ansiktet.

016.JPG1

Efterrätter fanns med på schemat eftersom hennes föräldrar och syskon skulle komma på middag. Tillverkningen stod hon själv för och jag tilläts ta hand om disken. För rättvisans skull fick även jag göra en dessert, den blev inte så tokig, hittade receptet i en tidning men ändrade lite. Räcker till väldigt många 10 – 12 bitar eftersom den är mäktigt, perfekt till kaffe efter maten (då kan man inte ha dessert också). Vill man ha  grädde eller glass till gå det bra och den blir fin till påsk med färglada godisägg på. Nya hjälpmedel kommer till allteftersom, den här fick jag i julas.

018.JPG1

Slickepott med inbyggd termometer vilket är perfekt till chokladsmältning, godistilverkning och en del såser.Otroligt numera finns liksom allt i ett, lätt att använda och lätt att rengöra.

022.JPG1

Använde den till kakan nedan, kanske något för kung Harald i Norge som fyller år idag..

033.JPG1

Chokladgodiskaka

Börja med att kavla ut 200 – 250 gram mandelmassa mellan plastfolie, lägg plattan i botten på en form med löstagbar kant. Tryck till den mot botten (utan plast förstås). Ta 1 dl valnötskärnor, hacka dem och bryn dem i en stekpanna, strö dem över mandelmassebotten. Smält 125 gram smör, bara tills det smält, häll i 3 dl vispgrädde och låt det koka upp. Lägg då i 250 gram ljus choklad och 250 gram mörk, låt det smälta ner så att massan samlas ordentligt. Häll ner det i formen, låt det stå kallt i kyl minst fyra timmar, vill man kan man hälla strössel eller något över kakan i halvtid.

Roligare söndagsfrukost

15 söndag Feb 2015

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , ,

För en tid sedan såg jag detta på nätet och kunde inte låta bli att testa. Ett alternativ till ägg och bacon och det blir en lite roligare söndagsfrukost.

 006.JPG1

Ta en och smörj en muffinsplåt (du kan ha en muffinsform i om du vill) och klä in den med bacon, vill du ha den lite knaprig stek upp den lite hastigt vilket rekommenderas.

010.JPG1

Därefter knäcker du ett ägg i varje form, salta, peppra och krydda med det du gillar. Täck sedan det hela med riven ost. Grädda den i 200 grader ungefär 4-5 minuter, se till att osten har smält Äggulan får gärna vara rinnande så prova dig fram det gör inget om man öppnar ugnsluckan.

019.JPG1

Lite annorlunda och lätt att göra flera av utan stå vid spisen hela tiden. Kan även serveras som sidorätt till en soppa.

Broccolisoppa

09 måndag Feb 2015

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

001.JPG2

Detta är ett recept på en soppa jag fick hos en väninna, hon har hämtat receptet på nätet. Jag var tvungen att be och få det eftersom jag fann soppan väldigt välsmakande.

Receptet är för fyra personer men jag skulle nog säga till tre, såvida det inte är till förrätt då räcker det till fyra.

Recept

Skala o skiva 1 stor gul lök och 1 stor potatis. Skär 250 gram broccoli i bitar (hela broccolin). Koka upp 1 dl vatten med 2 buljongtärningar, lägg i grönsakerna och koka det i 10 minuter. Mixa det sedan med en stavmixer eller matberedare. Smaka av med salt o peppar. Tillsätt 1 dl vispgrädde och låt koka upp innan servering. Soppan kan lagas i god tid och bara värmas tillsammans med grädde. För att göra det festligare kan man lägga i, brödkrutonger, flagad parmesan, räkor, ja vad man känner för. Väldigt god och lättgjord soppa.

Så här steker man bacon

18 söndag Jan 2015

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , , , ,

Jag erkänner att jag ibland kan vara lite lättlurad och har dessutom ett behov av att testa saker som verkar lite speciella. Som detta med att steka bacon till exempel. Då vi hade ett barnbarn hos oss i helgen som kom på att Raggmunk, Rårakor eller Rålåpor (kärt barn har många namn, det sista är blekingska) skulle vara gott till söndagens lunch. Det visade sig att hon var mycket duktig på detta och klarade av det från början till slut. Naturligtvis skall det vara lingonsylt (krösamos) till detta men även något med lite salt brytning smakar bra till det hela. Det vill säga, bacon. I veckan såg jag ett avsnitt på You tube hur man skall steka bacon och kunde inte låta bli att prova. Jag vill ha hårdstekt bacon men inte bränd, problemet är att varje gång jag steker bacon blir den hårdstekt (inte spröd) och bränd.

Jag provade exemplet med lite skepsis måste jag erkänna.

Lägg baconet i en stekpanna och bryn det väldigt lätt.

004.JPG1

Därefter häller man på vatten så att det täcker alla skivorna, nu var jag helt säker på att det skulle bli kokt fläsk.

007.JPG1

Låter vattnet koka in (försvinna i ångan) så att det blir helt torrt i pannan.

010.JPG1

Till sist bryner man fläsket i den torra pannan till det får den färg man vill ha. Måste säga att det blev väldigt gott. Fettet kokar in i vattnet, det skvätter inte fett runt pannan och framförallt det blev ett saftigt välsmakande och sprött bacon.

011.JPG1

Här får det gamla talesättet ”Nu är det kokta fläsket stekt” en ny innebörd.

Receptet på raggmunk är väldigt enkelt som pannkakor. 2 dl vetemjöl, 1 tsk salt, 1/2 tsk socker blandas, Rör i 4 dl mjölk och 2 ägg. Skala o riv 7 hg potatis, rör runt och stek i stekpannan men gör dem bara stora som ett kaffefat. Räcker till 3 -4 personer.

 

Stämpelkakor och kakstämpel

04 söndag Jan 2015

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , ,

Fick en kakstämpel i julklapp av ett barnbarn, ser ut som en vanlig stämpel

006.JPG1

men har en platta av silikon på vilken det står ”HOME MADE”.

  005.JPG1

Har varit lite sugen på att prova den i flera dagar och nu kunde jag inte bärga mig längre. Alltid kul att prova sådana här nyheter plus att storleken på kakorna var så där lagom, gillar kakor där det räcker att bara lägga fram en per person. Lätta att göra var de också.

014.JPG1

Ingen behöver ju heller fråga, ”har du bakat dem själv” åtminstone inte om man är läskunnig.

Stämpelkaka recept.

Blanda 1,5 dl strösocker, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk bakpulver, 5 dl vetemjöl, 2 tsk vaniljsocker. Blanda sedan i 250 gram och rör (i maskin) tills degen är smulig, tillsätt då en äggula. Arbeta ihop och låt vila i kyl 1 timma. Ta lite mjöl på köksbänken rulla ut degen o dela i 25 bitar, rulla till bollar doppa ytterst försiktigt i lite mjöl från bänken, platta ut dem och lägg dem på bakplåten. Doppa stämpeln lätt i mjöl och tryck till på varje kaka. Mjöla stämpeln emellanåt. Grädda i 190 grader i cirka 8 minuter eller tills de är lätt gyllenbruna. Låt dem svalna ordentligt så att de stelnar. (recept från Åhléns)

Mycket goda, lättgjorda och dekorativa.

015.JPG1

Lite tips i köket

03 lördag Jan 2015

Posted by in Min vardag, Recept

≈ 1 kommentar

Etiketter

, , , , ,

Snön är borta igen och ute lyser ”vårsolen” i all sin glans, vet snart inte vilken tid på året det är. Barnbarnet med föräldrar o lillasyster är i Falun över helgen och spelar ”Kopparcupen” i handboll. Det vill säga barnbarnet spelar och åker buss med sitt handbollslag, föräldrarna tar sig dit för egen maskin och hejar på. Skulle tro att just denna helg är det tävlingar i varenda sporthall/arena i Sverige. Vi själva ägnar oss åt hundpromenader och deltar aktivt i sporten på TV. Det låter i alla fall så från Rolf när det görs något mål av något slag.

Julskinkan börjar ta slut så jag passade på att göra Rolfs önskerätt till middag. Den klassiska som görs när man tröttnat på julskinkan.

Julskinksrestgryta

Ta en skiva skinka och rulla den kring en grön sparris, lägg så många du behöver i en eldfast form. Pudra över med lite salladskrydda, vispa 3 dl grädde och blanda i 6 msk tomatketchup. (beräknat på 4 pers. 10 skivor skinka) grädda i 175 grader 20 minuter. Supergott till kokt potatis. Det är just den griljerade skinkan som ger en liten aning av senapssmak m.m.

Dessert när man inte vill lägga ner för mycket tid i köket. Lägg några maränger på ett fat, vispa et paket vaniljvisp och häll över. Strö sedan över färska bär efter önskemål.

014.JPG1 Kan säga att detta är barnbarnens favorit.

Jag som trodde att jag hade allt man kan behöva och ibland i flera upplagor dessutom, tänk så fel jag hade. Den här har jag aldrig sett tidigare men fick den i julklapp och den är suverän. Gjorde en sås igår och det var hur lätt som helst att få den klimpfri då vispen täcker alla kanter m.m. Kan dessutom användas till att ta upp skållade tomater, små kroppkakor och dylikt med. Användningsområdet är stort.

001.JPG1

En perfekt present nästa gång ni skall köpa en gåbortspresent. Omegavispen och reklamen stämmer ”Den bästa visp jag nånsin haft”.