Sju sorters kakor

25 torsdag Sep 2014

Posted by in Min vardag, Recept

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , ,

Sju sorters kakor finns det en gammal receptbok som heter, den har nog funnits i många hem. Den kom ut 1945 och har sedan dess omarbetats ett antal gånger finns dock att köpa än idag. Bokens namn kom av att man förr skulle servera sju sorters kakor till kaffet. I början av 1900-talet var sju sorters kakor till kaffet en undre gräns för vad skulle serveras. Ett ganska så svårt mått då man ansågs som snål om man serverade mindre antal och högfärdig om man serverade högre antal. I alla fall om det skulle räknas som ståndsmässigt. Kafferepet som kan betecknas som ett socialt möte förekom ofta i samband med firande av olika slag eller när syföreningen hade möte. Under mitten av 1900-talet var det populärt för att sedan dala i intresse men under 2000 har det återuppstått och intresset för kakor har spritt sig. Man bör dock komma ihåg att dessa sju sorter var småbröd, mjuka kakor och tårtor räknades inte in i dem. Småkakor är oftast små, spröda, söta och gjorda av mördeg och smaksatta och formade på olika sätt. Exempel på kakor som gärna räknades in bland de sju är mandelmussla, bondkaka, drömmar, finska pinnar etc.

Ett av barnbarnen har nyss fyllt år och hon skall ha ”födelsedagsfika” i helgen, jag har då lovat att baka lite till detta fika. Om jag får ihop sju sorter kan jag inte lova men två är ju redan gjorda. Tur att jag fann den här kakboken jag skrev om i går. Då gjorde jag en lite ”fattigmanskaka” så nu blir det, Herrskapsbröd.

013.JPG1

Herrskapsbröd recept Cirka 60 stycken

200 gram margarin röres med 1 dl strösocker. Blanda sedan i 1 1/4 dl potatismjöl och 4 dl vetemjöl och arbeta degen smidig. Skulle den kännas torr o smulig ha lite mer margarin. Rulla ut degen i fingertjocka längder och tryck till dem. Skär dem i 5 cm längder och lägg på en plåt. Grädda i medelvarm ugn (225 gr) i 8 10 min.

Frosten har gjort sitt inträde

24 onsdag Sep 2014

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , ,

Frosten har gjort sitt inträde i höstvädret, nu visar termometern på minusgrader när hunden tar sin kvällspromenad. Rolf har börjat elda i öppna spisen på kvällarna det är ett säkert hösttecken och då kan man börja kura skymning igen.

Själv har jag kommit i baktagen igen, det liksom (ett ord som verkar vara inne just nu) bara kommer på ibland och då är det bara att baka. Kanske har det att göra med att jag hittat en ny bok ibland alla gamla i min låda. Jag har ärvt den och den heter ”Vi bakar hemma” och är sammanställd av Ingrid Vigant. När den köptes 1954 kostade den 2:60 och det har skett en viss värdestegring för idag ligger den på runt 100 kronor på Bokbörsen.

IMG

Idag blev det en sort som heter Margaretabröd, jag har aldrig gjort dem förut eller ens hört talas om dem. Först tyckte jag det var lite knepiga ingredienser, rentav billiga sådana men så kom jag att tänka på detta. Boken gavs ut 1954 och 1945 slutade andra världskriget man kan nog förutsätta att det var många som inte hade det speciellt fett runt femtiotalet. Då var ett sådant här recept säkert bra när man ville förgylla kaffestunden med något extra gott. Som sagt visst går det att utläsa lite historia i receptböckerna.

001.JPG1

Margaretakakor recept cirka 70 st

200 gram margarin och 1,5 dl strösocker röres poröst. Arbeta sedan i 3 dl skorpmjöl och 4 dl vetemjöl. Rulla ut degen till fingertjocka längder. Dra med baksidan av en gaffel längs efter längderna. Skär dem i 5 cm långa bitar och lägg på plåt. Grädda i medelvarm ugn (225 gr) i 4 – 6 min. Kolla noga.

En dag utan händelse

23 tisdag Sep 2014

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Ibland finns det dagar som bara passerar, ni vet det händer ingenting timmarna bara flyter på. Idag har det varit en sådan dag. Ingenting har hänt, hunden som bor en bit bortåt vägen jagade vår hund så han blev jätterädd, en närboende frågade mig om jag ville ha en planta av vinterrosor. Grannfrun blev förkyld och la sig att vila, barnbarnets katt blev vaccinerad, ett annat barnbarns X-bok gick sönder men Rolf hade kontakter som fixade den. Vi hämtade en hundmatta till bilen, Rolf klippte sista biten av gräsmattan. Jag hittade det här receptet i boken jag skrev om igår och kunde inte låta bli att prova det, de blev goda.

009.JPG1

Sirapsstänger (fast det står Sirapständer, antar det är felskrivet)

400 gram vetemjöl, 200 gram strösocker, 200 gram smör, 1,5 msk sirap,2 tsk bikarbonat. Blanda samman alla ingredienserna till en deg, ta lite mjöl i taget tills smeten känns smidig. Rulla ut i fingertjocka längder, lägg dem på en smord plåt med lite mellanrum då de flyter ut. Tre per plåt är lagom. Platta till dem lätt. Grädda i medelvarm ugn (200 grader) 8 – 10 minuter, lätt färgade. Skär dem på snedden medan de är varma.

Som sagt inte mycket som har hänt idag.

 

Ibland vill man bara njuta av tillvaron, Soppa Bonne Femme

22 måndag Sep 2014

Posted by in Min vardag, Recept

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

Visst är det så att ibland vill man bara ha det lugnt och skönt, ja riktigt njuta av tillvaron. Inte helt fel att lyxa till det heller om man skulle känna för det, vilket jag gjorde idag. En lätt och njutbar sallad fick bli dagens middag.

023.JPG1

Trots att det regnade och blåste och vädret visade sig från sin värsta sida kändes det helt rätt med en kall måltid. För att ändå få känna lite värme stannade vi till hos sonen med familj på hemvägen från stadsbesöket. De har nämligen en helt bedårande kattunge som jag gärna vill ”gosa” lite med.

020.JPG1

Inte kan man låta bli att charmas av ett sådant här litet bustroll.

Har fått en förfrågan om något matrecept från ”mammas kokbok” jag visade igår. Här kommer

Soppa Bonne Femme, 4 – 5 personer, receptet antagligen hämtad från något av Ria Wägner?

6 skivor rimmat magert sidfläsk (250 gr) skuret i små tärningar och fräses i 3 msk smör i en 3 liters kastrull, obs bränn det inte. Skär 3 purjolöker i strimlor och lägg i kastrullen, när purjon smält ner tillsätt 1,5 liter kokande vatten och låt koka upp. Skala och skär 4 stora potatis i bitar, lägg i dem och låt allt koka i 25 minuter. Salta efter smak, strö över persilja o brödtärningar.

Här kan man tala om budgetsoppa nästan som att koka soppa på en spik men den värmer säkert en ruggig höstkväll..

 

 

Kokböcker, kokböcker, kokböcker…

21 söndag Sep 2014

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , , ,

Idag tog Rolf och jag en sväng in i en bokhandel, nu när höstmörkret börjar komma så sakteliga börjar även läslusten kännas av. Oj vad mycket nya bra böcker det har kommit ut, skulle utan vidare ha kunnat köpt ett tiotal idag. Det som är roligt är att många är romaner med lite historiska inslag och fakta, passar mig precis.

Samtidigt har det väl aldrig varit så inne att skriva kokböcker, det måste komma ut minst en i veckan för det står alltid någon ny i skylthyllan. Kan man verkligen ha användning för flera hyllmeter kokböcker? Det jag slås av är att om man är kändis kan man automatiskt laga och skriva om mat. Fantastisk dubbelbegåvning. Exempelvis Läckbergs ”Smaker från Fjällbacka”, Wahlgren ”Pernillas jul”, Salming, ”Vilt med Salming, Sydow ”Sommaren med systrarna Sydow”. Skulle ha kunnat fylla en hel sida med exempel men då hade ni väl slutat läsa.

Jag säger bara ”Mammas anteckningsbok” den innehåller en massa recept på mat med tradition. Den innehåller även en hel del historia från hennes mammas tid, vi pratar början på 1900-talet. Historien kan man utläsa i recepten och dess ingredienser, ett exempel är fisksoppa. När man rensat en fisk och har bara skrovet kvar, då används fiskköttet till middag ena dagen och fiskrenset kokas i vatten till buljong. Därefter reder man av det till en lagom simmig soppa, om man har lägger man i dill eller brödtärningar. Det blir en middag till. Av detta kan man utläsa vilken tid vi pratar om, vilken samhällsklass vi befinner oss i, var i landet man bor med mera. En intressant läsning i synnerhet nu när jag är så trött på allt trendigt.

004.JPG1

Läckerheter för öga och gom..

20 lördag Sep 2014

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

Idag har vi kanske njutit av den sista sommardagen för i år, nu stundar kallare väder och rentav lite snö uppe i norr. Helt säkert är det inte, väderprognoser har slagit fel tidigare och kan så göra även nu. Däremot kan man njuta av andra saker än vackert väder, just nu njuter jag av vackra blommor och då gärna orkidéer vilka jag för tillfället har nio stycken av. De omplanterades innan sommaren i ny specialjord och stod utomhus till slutet av augusti. Nu är det genomvattning av jorden en gång i veckan, vattenspray på blommor, knoppar o blad en gång i veckan. Dessutom får de en sprayning på jorden av vatten och gödning. Har man nu tur kan de rent av sätta skott vilka i sig ger en ny planta, de ser ut så här. 013.JPG1 Nu har jag dock en ny utmaning eftersom jag har fått tre nya sorter får se om jag klarar dem. 007.JPG1 008.JPG1 006.JPG1 De ”gamla” har nu börjat skjuta nya grenar med knoppar, en del för femte året i rad och då blommar de flera gånger per år. Det är lite svårigheten att få dem att blomma om, plus att de är så vackra som gör det hela lite spännande. 031.JPG1 Eftersom det är lördagskväll har vi syndat med lite kaloristinna praliner från Chokolate, det blir bara två per man eftersom de är så smakrika och dyra. Det senaste bekymrar oss inte då vi har vänner som förser oss med denna lyx.

Tomat eller tomat??????????

19 fredag Sep 2014

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

Tänk vad lätt det är att lura folk om man verkligen vill. Det kan vara små enkla saker, där den som blir utsatt för ”lurendrejeriet” inte har en tanke på att de blir lurade. Igår hörde jag på radion att man gjort en test avseende tomater. Det var ekologiskt odlade, spanska tomater och ja tomater från alla möjliga håll, plus svenska tomater. De som testade dem kände skillnad på de utländska och de svenska tomaterna. Ja, det framkom en hel del olikheterna. Problemet var bara att alla var svenska, så mycket för våra smakupplevelser och odlingskunskap.

035.JPG1

Tur i alla fall att samtliga deltagare ändå var överens om att det var tomater de avsmakade.

Detta fick mig att tänka på när vi för ett antal år sedan hade främmande uppe i stugan i fjällen. Vi hade då dels vinprovning och dels ostprovning. Vinet var två flaskor vitt vin och provet bestod i att avgöra vilken sort som var alkoholfri och vilken sort som inte var det. Tre fjärdedelar av deltagare var ense om det vinet som inte var alkoholfritt, problemet var bara att båda var alkoholfria.

Det var tre sorters mögelost som skulle sorteras efter lagringsgrad och det provet var deltagarna också rörande överens om, dessvärre var det samma ost i alla bitarna. Detta visar att när någon litar på en och de dessutom tycker sig ha kunskap om det de skall välja av och inte i sin fantasi tror att de blir lurade. Ja då går det lätt, vet inte varför denna fundering fick mig att tänka på söndagens val???

Nu börjar lugnet lägga sig o Hastäppelkaka

17 onsdag Sep 2014

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

,

Nu börjar stressen avta och lugnet lägger sig så sakta över nejden. Brittsommaren är i sin fagraste prakt och termometern visade på ?24 grader. Det är knappt jag minns när jag senast kunde gå i bara T-shirt vid den här tiden på året. Rolf har ägnat dagen åt garagestädning och för min egen del blev det mangling av sommarens tvätt. Dessutom har jag återupptagit lite av släktforskningen, mycket av det jag gjort hade jag glömt och om någon i min närhet nu säger farmors mormors mor eller farfars farmors systers mor skriker jag. Nej det är dags för en kopp av ”Tack för att du finns te” nu med äppelkaka. Den är lik de där sega hallonrutorna som ni kanske har smakat. Äter man den ganska nybakt en klar höstdag, ja då tar den slut direkt. Lätt, god och snabb att göra.

Hastäppelkaka

lövsjön september 2014 207.jpg1

2 hg smör smältes, tillsätt 2 dl strösocker och rör snabbt i 2 ägg och 2 dl mjöl, rör om ordentligt. Smörj och beströ en stekpanna (ja en stekpanna med skaft som tål att stå i ugnen) Häll i smeten, lägg äppelklyftor från 2äpplen lite snyggt och strö över mald kanel och strösocker. Grädda i 225 grader i 19 minuter. Kakan får en fin brun lite bränd yta tack vare att den gräddas i en stekpanna. Njut.

Bra mot dåligt minne

16 tisdag Sep 2014

Posted by in Min vardag, Prylar

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, , , , , , ,

Böcker är något av det bästa jag vet, därför köper jag numera mest pocketböcker. Skälet är naturligtvis för att de är billigare än inbundna men även för att det inte får plats fler bokhyllor hos oss. Någon enstaka bok köps inbunden men då skall det vara en speciell bok, har ni tänkt på att vissa böcker är trots sin litenhet vackra, fina att se på och sköna att hålla i. Märkligt egentligen. Nu kommer den lite mörkare årstiden smygande och därmed blir det mera innesittande vilket ökar möjligheten för läsning betydligt. Jag läste ju Jan Guillous Brobyggarna och tyckte den var så där, plöjde även igenom andra delen, Dandy vilken var något bättre. Nu läser jag, Mellan rött och svart.

mellan-rott-och-svart

Den är väldigt bra, en sträckläsningsbok, fast det funkar inte för mig jag somnar emellan kapitlen. Detta är tredje delen av hans serie om de tre bröderna Lauritzen från Bergen i Norge, deras utbildning i Dresden, arbete i Afrika, boende i England och mycket, mycket mera. Framför allt är det en repetition i historia med start 1901 och fram till vår tid. Borde läsas av alla ungdomar, passa på och ge dem dessa böcker i julklapp, ger såväl bildning som kunskap. Nu har den fjärde delen kommit ut och det får bli nästa inköp.

Alla pocketböcker jag har på svenska skickar jag till min syster i USA och för att minnas vilka de var skriver jag upp det på en lista i datorn. Dessvärre glömmer jag det ibland och risken är att jag köper dubbletter. Nu fick jag en läsdagbok av en väninna, perfekt hade ingen aning om att de fanns.

IMG_0001.jpg1

Här skriver jag upp bokens namn, författare, när jag läste den och lite av innehåll och vad jag tyckte om den. Det går ju även att skriva till vem jag lånat ut den o när. Ytterligare ett bra julklappstips.

IMG_0002.jpg1

 

 

Pengar växer inte på träd.

15 måndag Sep 2014

Posted by in Min vardag

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

, ,

Det finns ett gammalt ordspråk som säger, pengar växer inte på träd. Detta är något jag trott på men nu är jag inte övertygad om att det är så. I lördags fick jag nämligen ett pengaträd.

025.JPG1

Nu har jag bevis för att det faktiskt finns små pengaträd. Detta ingår i en liten insamling som skall gå till gatubarnen i Nepal  men visst är det ganska tufft. En bra presentidé till någon i stället för att ge pengar i kuvert.

Allt kan inte köpas för pengar, har man också hört ibland och det stämmer verkligen. De allra finaste presenterna jag fick på min födelsedag är de här.

024.JPG1

Ett kort egenhändigt komponerat och tillverkat av ett litet barnbarn, en dyrbarhet som uppskattades mycket och som inte kan fås för pengar.

022.JPG1

Sådana här nedskrivna ord toppar listan av gåvor och de läser man om och om igen. Fast det är klart även saker som kostar pengar uppskattas också i synnerhet om de är köpta med omsorg. Äldsta barnbarnet är otrolig på att hitta personliga och roliga saker.

016.JPG1

Den här teburken med det speciella ”Tack för att du finns teet” till är verkligen annorlunda. Det är svart te med smak av smultron och lite grädde, i teet finns även små rosa hjärtan som förutom att de är söta även ger en viss sötma. Ville här visa de dyrbaraste presenterna jag fick på min födelsedag.